Enotria Tellus – czyli włoski porządek świata

Nie stanowi wielkiego wyzwania dla współczesnych uporządkowanie zasad produkcji wina w krajach, gdzie winiarstwo zostało zaszczepione wraz z pierwszymi nasadzeniami wyselekcjonowanych szczepów, przybyciem wielkich producentów i inkorporacją funkcjonującego już międzynarodowego systememu ochrony jakości i pochodzenia. Stosunkowo wyobrażalnym jest doprowadzenie do ładu przedmiotu naszych… Continue Reading

Appellation d’origine contrôlée

Po wpisach poświęconych ogólnie przyjętej klasyfikacji win i próbach złamania kodu enigmy, pora zając się najbardziej (jak się wydaje) rozbudowanym systemem ochrony jakości wina – czyli francuskim systemem apelacji. Z uwagi na obszerność całościowego opisu systemu przyjętego przez Francuzów –… Continue Reading