W przyjaznej a wyjątkowo lubianej przez autochtonów atmosferze krakowskiego Zabłocia, odbyło się początkiem września wydarzenie wyznaczające początek degustacyjnej jesieni w Stołecznym i Królewskim Mieście. CYDROWISKO zorganizowane zostało po raz pierwszy, jako przedsięwzięcie skupiające w swojej ambicji producentów polskiego cydru oraz fascynatów tego modnego napoju, pod patronatem czasopisma Miasto Trunków. Z uwagi na szczególnie zajętych od początku września producentów, reprezentacja tychże nie pozwiliła może na pełny przegląd rynku ale dobrych cydrów, przyjemnych degustacji, radosnych spotkań i dobrej zabawy nie zabrakło.

Podczas wydarzenia odbył się także otwarty panel degustacyjny z degustacją komentowaną. W tym ostatnim spożywali w celach poznawczych a w sposób jawny i momentami dość głośny: Kacper Puć (Marxam Enology), Lesya Onyshko (Kobiety i Wino), Zuzanna Biel (Kobiety i Wino), Tomasz Fijał (Stoccaggio), Paweł Kolorus (kupsobiewino.pl) oraz Radosław Froń (moim faworytem w tym wyścigu został Czarny Ignac dostępny choćby w Krako Slow Wines na Lipowej 6F). Pierwszy i ostatni z wyżej wymienionych poprowadzili także warsztaty z produkcji cydru domowego w oparciu o doświadczenia własne i sprzęt klasy “domowej” użyczony przez sklep Marxam Enology.

Publiczna próba stworzenia cydru z antonówki, odbyła się na wolnym powietrzu, przy akompaniamencie muzyki i pytań niemałej grupy zainteresowwanych całym procesem (choć na chwilę uwagę wszystkich oderwał widowiskowy popis Tomasza Fijała, sommeliera Winebaru Stoccagio, który kuchennym substytutem szabli otworzył butelkę cydru). Twardość jabłek oraz niska sprawność prowadzących (mielących, krojących, cisnących i odpowiadających na pytania jednoczas) doprowadziła nas, w wyznaczonym czasie, jedynie do etapu wyprodukowania kilku litrów (wyśmienitego swoją drogą) soku – który został spożyty w mgnieniu oka. Cydru po Cydrowisku zatem nie będzie lecz rąbka tajemnicy produkcji tegoż napoju uchylono, sprzęt możliwy do pomieszczenia w każdej kuchni okazano, antonówkę przerobiono i w formie płynnej spożyto.

Nieobecni niech jednak nie tracą nadziei, dla wówczas nieprzybyłych, przygotowaliśmy wraz z organizatorami, krótki dekalog domowego cydrowinika. Zapraszam do lektury i własnych, cydrowniczych eksperymanetów – 10 KROKÓW DO WŁASNEGO CYDRU (wg. paragrafawkieliszku).

Róbcie cydr! To najlepszy i najbardziej ekonomiczny przestrzennie sposób przechowywania najsmaczniejszego z polskich owoców

***

Organizatorzy: Agnieszka Ślusarczyk (Miasto Trunków), Wojciech Wojtas (Paleta Reklamy)

Partnerzy: Fotobudka, Lody si gela, Marxam Enology, Klub Fabryka, Paragrafwkieliszku

Sponsorzy: Winnacja, Cydr Słowiański, Dobroński Cydr

Patron medialny: Miasto Trunków

The post Cydrowa jesień first appeared on Paragraf w kieliszku.