Harmonogram Konferencji: 

10:00 Historia winiarstwa polskiego
prof. Wojciech Włodarczyk -Akademia Sztuk Pięknych w Warszawie
Wojciech Gogoliński – redaktor senior magazynu Czas Wina

10:30 Perspektywy rozwoju winiarstwa polskiego na tle winiarstwa światowego
Produkcja wina w Polsce – biodynamika i vitis vinifera – enolg Agnieszka Wyrobek Rousseau
Uprawa hybryd w Polsce – Roman Myśliwiec – Fundacja Galicja Vitis
Podkładki winorośli – dr. Magdalna Kapłan – Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Winnica Nobilis

11:15 Możliwości rozwoju produkcji win musujących w Polsce na przykładach winiarstwa
światowego Romana Echensperger MW

12:00 Panel – perspektywy rozwoju produkcji win musujących w Polsce
Moderator: Monika Bielka – Vescovi
Winnica pod Lubuskim Słońcem- Bożena Schabikowska
Winnica Gaj- Andrzej Barański
Winnica Chodorowa- Zbigniew Krzyżak
Winnice Wzgórz Trzebnickich- Paulina Bielak, Rafał Wesołowski
Winnica Jakubów – Michał Pajdosz
Winnica Miłosz- Krzysztof Fedorowicz

12:30-13:15 Przerwa kawowa 

13:15 Rozwój regionów winiarskich w Polsce
Moderator: Wojciech Bosak – historyk i dziennikarz winiarski
Panel:
Radosław Froń – Paragraf w kieliszku
Mateusz Paciura – Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy
Rafał Stec – Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy
Nestor Kościański – Stowarzyszenie Winnice Dolnośląskie

13:45 Tworzenie rozpoznawalnej ogólnopolskiej marki oraz możliwości rozwoju w sektorze eksportu Zbigniew Turnau – Winnica Turnau

14:15 Wprowadzanie polskich marek win do sklepów wielkopowierzchniowych
sommelier Michał Jancik

14:45 Panel – Marketing, branding oraz enoturystyka jako narzędzia sprzedażowe oraz turystyczne

Moderator: Monika Bielka – Vescovi
Justyna Suchocka – redaktor magazynu Czas Wina
Katarzyna Korzeń – redaktor portalu Polski Portal Enoturystyczny
Ewa Wawro – redaktor portalu Nasze Winnice
Bartosz Wilczyński – Promotor Kulinarny
Bartek Kieżun – kulinaria i wino – Kukbuk
Agnieszka Kluszczyńska – Willa Odkrywców

15:15 Wine in Moderation 
prof. Grzegorz Gajos – Uniwersytet Jagielloński w Krakowie

16:00-18:00 Degustacja polskich win musujących
Mariusz Kapczyński – redaktor portalu Vinisfera
Maciej Nowicki – redaktor magazyny Ferment

Prowadzenie konferencji: Aga Kozak
Organizator: Stowarzyszenie Kobiety i Wino

Konferencja odbywa się w ramach czwartej edycji Jesieni Enologicznej
Projekt jest współfinansowany ze środków Miasta Krakowa 

Patroni medialni: Czas Wina, Have a bite, KUKBUK, magazyn Ferment, Food Service, magazyn Lounge, Magazyn Winiarski, Magazyn Wino, Małopolska Organizacja Turystyczna, Małopolski Szlak Winny, Nasze Winnice, NewsGastro.pl, papaja.pl, Paragraf w kieliszku, Portal Enoturystyczny, magazyn
Restauracja, Tarnowska Organizacja Turystyczna, Vinisfera.pl, Życie od kuchni

Partnerzy: Browar Dwie Wieże, Centrum Wina, Enoexpo, Hotel Niemcza Spa, Hotel Polski pod Białym
Orłem, Kinga Pienińska, Kino Agrafka, Kino Kika, Krakowski Makaroniarz, Piwnica pod Baranami,
Promotor Kulinarny, Pstrąg Ojcowski, Restauracja Biała Róża, Restauracja Klimaty Południa,
Slowbeskid, Słoneczny Kredens, Szkoła Sommelierów, Winnica Chodorowa, Winnica Gaj, Winnica
Goja, Winnica Lidla, Winnica Słońce i Wiatr, Winnica Srebrna Góra, Winnica Turnau, Winnica
Wieliczka, Winnice Dolnośląskie, Winnice Francji

Koszt udziału:
Konferencja – 80 zł
Degustacja – 60 zł
Konferencja + degustacja – 100 zł

Bilety dostępne w systemie Evenea
https://uprawawinorosli.evenea.pl

The post KONFERENCJA – Uprawa winorośli w Polsce i perspektywy rozwoju polskiego winiarstwa na tle winiarstwa światowego first appeared on Paragraf w kieliszku.

Z radością informuję o objęciu patronatu medialnego nad drugą edycją Małopolskiej Jesieni Enologicznej. Podobnie jak rok temu będziemy mieli wyjątkową okazję uczestniczyć w licznych wydarzeniach przybliżających nam rodzime, małopolskie winiarstwo w tym samych winiarzy oraz co szczególnie istotne, ich najwspanialsze produkty. Uczestnicy tego wydarzenia będą też mieli okazję poznać tradycję i historię winiarstwa Rumunii, Austrii i Włoch.

Wszystko to dzięki organizacyjnej pasji Stowarzyszenia Kobiety i Wino – organizatora cyklu enologicznych wydarzeń. Poniżej tegoroczny program:

Wszystkich zainteresowanych zachęcam też do śledzenia wydarzeń na fb:

https://www.facebook.com/events/150764642036691/

Organizatorem Małopolskiej Jesieni Enologicznej jest Stowarzyszenie Kobiety i Wino.

Partnerzy:
Urząd Miasta Krakowa
Pałac Biskupa Erazma Ciołka. Oddział Muzeum Narodowego w Krakowie
Muzeum Narodowe w Krakowie
Willa Win
Winers
Szkoła Sommelierów
Restauracja Pod Aniołami
Kinga Pienińska
Marxam Enology
Huta Szkła Krosno
Klimaty Południa
Małopolska Organizacja Turystyczna

Patroni Medialni:
Czas Wina
Nasze winnice
Paragraf w kieliszku
What’s Up Magazine

The post II Małopolska Jesień Enologiczna first appeared on Paragraf w kieliszku.

Projekt Małopolska Jesień Enologiczna, bez cienia wątpliwości stał się niebywałą atrakcją dla wszystkich winopijących nie tylko w drzewiej stołecznym Krakowie oraz otaczającej go Małopolsce. Organizowane wydarzenia przyciągnęły wiele osób z innych części kraju a co niezwykle dla rozwoju polskiego rynku wina istotne, wśród nich także osoby, które z winnicami, winiarzami i polskim winem zetknęły się po raz pierwszy.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT – paragrafwkieliszku.pl – MAŁOPOLSKA JESIEŃ ENOLOGICZNA

Osoby ochoczo uczestniczące w trwającej blisko trzy miesiące Małopolskiej Jesieni Enologicznej mogły przede wszystkim zwiedzić lokalne winnice, poznając małopolskie wino i jego producentów, spotkając przy tym czołowych polskich specjalistów z zakresu enologii ale także wziąć udział w tak praktycznych doświadczeniach jak winobranie czy warsztaty z kupażowania win. Nie zabrakło też wydarzeń łączących świat wina z kuchnią oraz atrakcyjnych degustacji.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT- paragrafwkieliszku.pl – KOBIETY I WINOBRANIE

Całość projektu zwieńczyła niezwykle udana konferencja – Produkcja i spożycie wina i cydrów w Polsce. Historia kulturowa i perspektywy rozwoju. Finałowe wydarzenie zgromadziło w Pałacu pod Baranami, znakomitych prelegentów oraz wyjątkowo liczne audytorium. Występowali kolejno:

• Roman Myśliwiec – pionier polskiego winiarstwa opowiadał o szczepach winorośli uprawianych w Polsce oraz o historii ich uprawy.
• Agnieszka Wyrobek-Rousseau – dzieliła się znami swoją wiedzą i doświadczeniem w zakresie przydatności starych odmian jabłek w produkcji cydrów.
• Wojciech Bosak – omówił ekonomicze aspekty produkcji wina w Polsce.
• Grzegorz Turnau – z godnym najwyższej klasy artysty wdziękiem, opowiedział o swojej winiarskiej przygodzie.
• Tomasz Prange-Barczyński  – poprowadził panel o łączeniu polskich win z polskimi potrawami regionalnymi.
• Radosław Froń, Grzegorz Owca, Zbigniew Krzyżak – oddali się potyczkom winiarsko prawno-celnym.
• Paweł Polak – poprowadził znakomity wykład na temat Kultury wina w Polsce jako odzyskiwanego dziedzictwa.

Doskonałe zakończenie konferencji stanowiła oczywiście degustacja. Degustacja nietuzinkowa bo skupiona na winach polskich i poprowadzona przez wybitne postaci Macieja Nowickiego i Mariusza Kapczyńskiego. Wsród win owego wieczoru degustowanych: Winnice Przeworskie (musiak), Winnica Gaj (wyjątkowy musiak), Pałac Mięrzęcin, Srebrna Góra, Winnica Hiki (Riesling na półsłodko), Winnica Kresy oraz gwiazda każdego winiarskiego wieczoru czyli Wacław Matłok i jego Winnica Pod Dębem (Seyval potraktowany metodą kachetyjską!).

Pozostaje wyczekiwać z utęsknieniem kolejnej, równie upojnej, winiarskiej jesieni w wykonaniu Stowarzyszenia Kobiety i Wino oraz wiernych Paniom przyjaciół

***

Organizatorem Małopolskiej Jesieni Enologicznej w 2015 roku było Stowarzyszenie Kobiety i Wino.

Projekt współfinansowany z budżetu Urzędu Marszałkowskiego

Województwa Małopolskiego w Krakowie, Urzędu Miasta Krakowa

oraz Urzędu Miasta Tarnowa.

The post Małopolska Jesień Enologiczna 2015 – podsumowanie first appeared on Paragraf w kieliszku.

Jak pamiętacie (informowałem tutaj) Małopolska Jesień Enologiczna to wyjątkowo bogaty cykl wydarzeń winiarskich otwartych dla szerszej publiczności, zorganizowany przez niezwykle sympatyczne Stowarzyszenie Kobiety i Wino. Jednymi z głównych atrakcji jakich mieliśmy okazję doświadczyć, były niezwykle pouczające wyjazdy “na winobranie”. W pierwszych dniach polskiej jesieni, peregrynowaliśmy kolejno do do winnic: Zadora, Garlicki Lamus oraz Srebrna Góra. Paragraf jako patron medialny oraz wielki sympatyk samego stowarzyszenia i ww. winnic, miał okazję uczestniczyć radośne w pierwszym i ostatnim z wymienionych tu wyjazdów co niniejszym opisuję:

Wyjazd do znajdującej się ponoć w polskim biegunie ciepła, winnicy Zadora naznaczony był pechowo piętnem bachicznego gniewu, który wyrażony został w niezbyt nachalnym ale niezwykle irytującym deszczu, nękającym wszystkich tego dnia, niezbyt jednak skutecznie odstręczającym nas, winnych fanatyków od pozbierania kilku gron. Degustacja odbyła się w oczywistej dla szalenie miłych i pogodnych właścicieli tejże winnicy, ciepłej i domowej atmosferze, która rozświetliła nam mroki tego pochmurnego dnia. Tradycyjnym elementem było oprowadzanie po piwnicy oraz winiarni, zakończone degustacją przednich, lokalnych win oraz edukacyjnym warsztatem z ich kupażowania. Podzieleni na dwie grupy uczestnicy, pod czujnym okiem naszego Gospodarza, mogli sami dobrać najlepszą mieszankę Ronda i Regenta z poprzedniego rocznika (obie grupy skrajnie się w tym poróżniły). Warsztaty okraszono opowieścią o lokalnych tradycjach winiarskich i przedwojennych winnicach, które mieściły się nieopodal dzisiejszych a prowadzone były przez dwór Chrząstowskich herbu “Zadora”, właścicieli wsi Szczepanowice. Opowieści i wielka chęć zobaczenia miejsca w którym powstały spożywane przez nas wina sprawiły, że pomimo niezachęcającej aury, dzień zwieńczyliśmy jednak symboliocznym przynajmniej winobraniem. Winnica Zadora to zdecydowanie jeden z istotniejszych punktów na winiarskich ścieżkach Małopolski, którego przeoczyć się nie godzi. Wyjątkowo urokliwi winiarze, niemniej urocza winnica i jedne z ciekawszych win polskich.

Wystarczył tydzień aby z deszczowego początku jesieni przejść do iście toskańskiej atmosfery zbiorów. Z mgieł zimnego poranka wysnuł się majestatycznie górujący nad winnicą klasztor, po którym ukazały się naszym niecierpliwym zmysłom, rzędy winorośli otulone pierwszymi promieniami słońca. Nie trzeba już chyba wyjaśniać, że fortuna wraz z najbliższą nam gwiazdą przyświecały zgodnie nam, odwiedzającym Winnicę Srebrna Góra, na słonecznych stokach u stóp klasztoru kamedułów w podkrakowskich Bielanach. Winnica ma imponującą przeszłość, zarówno ze względu na średniowieczną lokację tutejszych winnic oraz ich dalsze wielowiekowe dzieje jak i z powodu iście filmowej historii o pasji, drodze przez trudy i realizacji upragnionych marzeń. Jak już wspomniałem winnica przyjęła nas tym razem doskonałą pogodą, pięknym słońcem które zachęcało to wykonania ambitnego zadania jakie przed nami postawiono – mieliśmy dokonać zbioru całego chardonnay! Po rozdysponowaniu katowskich narzędzi i szybkim przeszkoleniu w zakresie rozpoznawania oznak szlachetnej pleśni przystąpiliśmy z wielką ochotą do naszej misji. Nagrodą było zwiedzanie, wyjątkowej, przepełnionej historią winiarni mieszczącej się w niedostępnych murach klasztoru oraz degustacja tego co tutejsze piwnice mają do zaoferowania. Zwiedzanie winnicy Srebrna Góra to prawdziwa przyjemność dla każdego enomaniaka. Tutejszy klimat nie przypomina małych, rodzinnych winnic, które tworzą atmosferę polskiego winiarstwa. U stóp największej z polskich winnic możemy wczuć się w klimat wielkiego winiarskiego przedsięwzięcia, zajmującego imponujący teren i dostarczającego niebywałych bodźców naszym zmysłom – zarówno pięknymi widokami samych winnic jak i wyjątkowym smakiem pochodzących z tego miejsca win. Punkt obowiązkowy dla wszystkich, którzy myślą o komercyjnej produkcji wina w naszym kraju – miejsce gdzie profesjonalny, winiarski biznes łączy się ciężką pracą i prawdziwą winiarską pasją.

Współuczestników obu wypraw oraz tych, którzy bawić się z nami nie mogli zapraszam na kolejne wydarzenia w ramach projektu. Już jutro widzimy się w Księgarni Pod Globusem z najnowszą książką poświęconą produkcji cydru z polskich jabłek oraz jej autorką, Agnieszką Wyrobek-Rousseau. Przypominam też o konferencji Produkcja i spożycie wina i cydrów w Polsce – historia kulturowa i perspelktywy rozwoju, która odbędzie się 19 listopada w krakowskim Pałacu pod Baranami. Do zobaczenia!

***

Organizatorem Małopolskiej Jesieni Enologicznej jest Stowarzyszenie Kobiety i Wino.

Projekt współfinansowany z budżetu Urzędu Marszałkowskiego

Województwa Małopolskiego w Krakowie, Urzędu Miasta Krakowa

oraz Urzędu Miasta Tarnowa.

The post Kobiety i Winobranie first appeared on Paragraf w kieliszku.

Poniżej szczegółowy plan imprezy. Ze swojej strony szczególną uwagę polecam poświęcić konferencji Produkcja i spożycie wina i cydrów w Polsce – historia kulturowa i perspelktywy rozwoju, która odbędzie się 19 listopada w krakowskim Pałacu pod Baranami.

W ramach samej już konferencji, polecić mogę ze szczególną uwagą (oczywiscie ze względu na szczególny profil niniejszego bloga oraz własną próżność), panel poświęcony Ekonomii produkcji wina w polsce – podczas którego Wojciech Bosak omówi rynek konsumencki i możliwościo sprzedażowe polskiego wina oraz debatę Potyczki winiarsko-prawno-celne, w której (jako teoretyk i przedstawiciel prawniczego świata) mam swój skromny udział.  Udział w tym panelu wezmą także Zbigniew Krzyżak (jako winiarz) oraz Grzegorz Owca (jako przedstawiciel agencji celnej).

Organizatorem Małopolskiej Jesieni Enologicznej jest Stowarzyszenie Kobiety i Wino.

Projekt współfinansowany z budżetu Urzędu Marszałkowskiego

Województwa Małopolskiego w Krakowie, Urzędu Miasta Krakowa

oraz Urzędu Miasta Tarnowa.

The post Małopolska Jesień Enologiczna first appeared on Paragraf w kieliszku.

Tradycyjnie już, jedną z największych imprez winiarskich roku (w naszym kraju) są Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie – znane pod nazwą ENOEXPO. Nieszczęśnikom, którzy nie mieli okazji uczestniczyć nigdy w tym corocznym wydarzeniu, jestem obowiązany donieść, iż dla wszystkich, enomaniaków, są to trzy dni szczególnie wycieńczające dla ciała ale tak też radujące duszę. Sam fakt, że wpis ten powstaje dziś (w poniedziałek – 10 listopada), dni kilka po zakończeniu targów, świadczy najlepiej o poziomie ukontentowania autora.

Trudno zebrać wszystkie emocje, doświadczenia i spostrzeżenia w lapidarnej formie blogowego wpisu. Nie sposób też poświęcać większą ilość miejsca na opis imprezy, który dla szczęśliwców mających przyjemność się nią radować nie wniesie nic nowego a dla pechowców, którzy jej nie doświadczyli będzie dodatkową kaźnią. Krótko więc, sprawozdawczo i bardzo subiektywnie.

Pierwszą nowinką tegorocznych Targów ENOEXPO, było przeniesienie ich z dotychczasowej lokalizacji do nowej hali, Międzynarodowego Centrum Targowo-Kongresowego EXPO Kraków. Poprawa wyraźnie odczuwalna. Nowe Targi są znacznie bardziej przestronne, otwarte i mniej klaustrofobiczne. Wyraźny podział sal, pomiędzy odbywające się równocześnie Targi HORECA, GASTROFOOD i ENOEXPO, nieco pogorszył integrację pomiędzy ich uczestnikami ale uchronił chcących zwiedzać jedną tylko z imprez od przeciskania się przez setki innych stoisk. Także ochrona Targów, zwyczajowo niezbyt przyjaźnie nastawiona do zwiedzających-degustujących wydawała się (poza kilkoma szczególnymi przypadkami), bardziej zrelaksowana. Jedyny mankament nowej lokalizacji to otoczenie samego budynku i droga dojazdowa. Lepiej nie rozglądać się na boki, chyba że jesteśmy wielbicielami scenerii postapokaliptycznych. Jeśli ktoś przyjezdny spodziewa się w okolicy uroków pięknego Krakowa, to lepiej niech skupi się na wnętrzu Targów i przednim, lokalnym winie.

Co się toczy samego wina. Nie liczyłem wystawców ale z całą pewnością frekwencja dopisała. Praktycznie wszystkie stoiska zostały zagospodarowane. By bardzo stronniczo wymienić te najbardziej ciekawe, trzeba wspomnie na początek o coraz większym zakątku win (oraz cydrów) pochodzących z Polski. Małe stoisko zajmowane dawniej przez rodzime wina, przejmuje z roku na rok coraz większą przestrzeń, prezentując przy tym coraz wyższy poziom. Oczywiście godne pochwały były wszelkie oferowane tam butelki, natomiast szczególną uwagę przyciągnęły nade wszystko wina spokojne ze stosunkowo młodej Winnicy Chodorowa oraz prezentujące się wyśmienicie wina musujące z Winnicy Smykań (Koziarnia) oraz Winnicy Miłosz.

Tegoroczne ENOEXPO to jednak nie tylko wino. Jabłkowe szaleństwo jakie ogarnęło nasz kraj w bieżącym roku znalazło swoje ujście także i na tej imprezie. Nie mogło być inaczej, zważywszy na fakt, iż wielu polskich winiarzy trudni się jednocześnie produkcją wyśmienitych jabłeczników. Doskonałym przykładem jest choćby wspomniane już  gospodarstwo Koziarnia. Poza winami musującymi własnej produkcji, przywieźli także bardzo ciekawe cydry. Jeden z nich nagrodzony został w organizowanym podczas Targów konkursie srebrnym medalem, choć muszę przyznać, że ten sam cydr ale w wersji beczkowej smakował mi znaczenie bardziej  W jabłecznym klimacie pozostaliśmy także w piątkowy wieczór gdzie (po trzech dniach degustacji wina!) wiele osób miało przyjemność uczestniczyć raz jeszcze w degustacji cydrów, zorganizowanej w winiarni Lipowa 6F Krako Slow Wines.

Swój debiut miała także tematyczna aplikacja mobilna. Program (dostępny tymczasem jedynie na platformy Windows Phone i Windows 8) zawiera wiele informacji przydatnych każdemu amatorowi wina. Aplikacja spodoba się w szczególności wielbicielom winnic polskich oraz chętnym do zdobycia przydatnej wiedzy na temat tajników łączenia wina z potrawami. Podmiotów wobec których możemy wyrażać wdzięczność jest niemało, od inicjatora aplikacji czyli Stowarzyszenia Kobiety i Wino poprzez jego partnerów w postaci portali Nasze Winnice i Wino w Krakowie oraz Szkoły Sommelierów.

Dziękując wszystkim wystawcom i organizatorom za przyjemnie i owocnie spędzoną połowę tygodnia, pozostaje jedynie życzyć sobie nawzajem – do zobaczenia na ENOEXPO w przyszłym roku

The post ENOEXPO 2014 first appeared on Paragraf w kieliszku.