ZAKRES PRZEDMIOTOWY USTAWY

Niezbyt elegancko ale wygodnie na potrzeby niniejszego opracowania, obowiązującą wciąż ustawę z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina będę nazywał starą ustawą winiarską. Ustawę z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich zaś nową ustawą winiarską.

Stara ustawa winiarska regulowała:

• zasady wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz obrotu wyrobami winiarskimi,
• zasady wykonywania działalności gospodarczej w zakresie wyrobu i rozlewu wyrobów winiarskich,
• organizację rynku wina,
• zasady i tryb rejestracji nazw pochodzenia oraz oznaczeń geograficznych wyrobów winiarskich pozyskanych z winogron pochodzących z upraw winorośli położonych na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

(art. 1)

Obecnie regulacją objęta została organizacji rynku wina, z wyłączeniem jednak spraw dotyczących nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych i określeń tradycyjnych w sektorze wina.

(art. 1 ust. 1)

NOWE DEFINICJE I WYROBY JAKOŚCIOWE

Temat, który wzbudził wiele kontrowersji i dyskusji podczas konsultacji społecznych w zeszłym roku. Kwestia ważna, kluczowa wręcz dla jakości produktów winiarskich a zatem przyszłości całego rynku. Katalog definicji wyrobów winiarskich nieco się poszerzył. Część definicji zmieniono, część dopisano. Istotną modyfikacją jest wyraźne wyróżnienie kategorii produktów jakościowych (dawniej nazywanych markowymi).

Najważniejsze w mojej ocenie zmiany zbiorczo przedstawiam poniżej:

Cydr:

cydr napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu przekraczającej 1,2%, lecz nieprzekraczającej 8,5% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr, z możliwością słodzenia glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem jabłkowym, sokiem jabłkowym lub substancjami określonymi w art. 2 pkt 4 lit. a, e, f oraz g lub barwienia;

(art. 5 ust. 1 pkt 9)

nastaw na cydr oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu jabłek, moszczu jabłkowego, soku jabłkowego lub zagęszczonego soku jabłkowego, z możliwością dodania wody, gruszek, moszczu gruszkowego, soku gruszkowego lub zagęszczonego soku gruszkowego, sacharozy, cukru płynnego, inwertowanego cukru płynnego, glukozy, syropu glukozowego, fruktozy, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 11)

Cydr jakościowy:

cydr jakościowy jest cydrem o rzeczywistej zawartości alkoholu przekraczającej 1,2%, lecz nieprzekraczającej 8,5% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr jakościowy, z możliwością słodzenia moszczem jabłkowym, sokiem jabłkowym, zagęszczonym sokiem jabłkowym lub miodem;

(art. 5 ust. 1 pkt 3)

nastaw na cydr jakościowy oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu jabłek lub moszczu jabłkowego, z możliwością dodania gruszek lub moszczu gruszkowego, wody, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 12)

Cydr lodowy:

cydr lodowy jest napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu od 7%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr lodowy, bez dodatku wody, leżakowanym nie krócej niż przez 6 miesięcy;

(art. 5 ust. 1 pkt 5)

nastaw na cydr lodowy oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu jabłek, moszczu jabłkowego lub soku jabłkowego, poddanych uprzednio mrożeniu, bez dodatku wody, z możliwością dodania gruszek, moszczu gruszkowego lub soku gruszkowego, poddanych uprzednio mrożeniu, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 13)

*** analogiczne rozwiązania przyjęto dla zdefiniowania rodzajów perry – dla porządku pominąłem je w niniejszym zestawieniu ***

Miód pitny:

miód pitny jest napojem otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na miód pitny, z możliwością słodzenia sacharozą lub miodem, dodania ziół lub przypraw korzennych lub barwienia oraz w którym w wyrobie gotowym jedna część objętościowa miodu przypada na:

• połowę części objętościowej wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku alkoholu – w przypadku „półtoraka”,
• jedną część objętościową wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku alkoholu – w przypadku „dwójniaka”,
• dwie części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz rzeczywistej zawartości alkoholu od 12%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych – w przypadku „trójniaka”,
• trzy części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 9%, lecz nieprzekraczającej 12% objętościowych –
  w przypadku „czwórniaka”;

(art. 5 ust. 1 pkt 7)

nastaw na miód pitny oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu miodu i wody, z możliwością dodania owoców, moszczu owocowego, soku owocowego, zagęszczonego soku owocowego, ziół, przypraw korzennych, sacharozy, cukru płynnego, inwertowanego cukru płynnego, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 14)

Miód pitny jakościowy:

miód pitny jakościowy jest miodem pitnym otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na miód pitny jakościowy, z możliwością słodzenia miodem, dodania ziół lub przypraw korzennych lub barwienia wyłącznie karmelem powstałym z miodu, leżakowanym nie krócej niż przez 6 miesięcy oraz w którym w wyrobie gotowym jedna część objętościowa miodu przypada na:

• połowę części objętościowej wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku destylatu miodowego – w przypadku „półtoraka”,
• jedną część objętościową wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku destylatu miodowego – w przypadku „dwójniaka”,
• dwie części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 12%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych – w przypadku „trójniaka”,
• trzy części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 9%, lecz nieprzekraczającej 12% objętościowych – w przypadku „czwórniaka”;

(art. 5 ust. 1 pkt 1)

Nastaw na miód pitny jakościowy oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu miodu i wody, z możliwością dodania owoców, moszczu owocowego, soku owocowego,
zagęszczonego soku owocowego, ziół, przypraw korzennych, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 15)

Wino owocowe:

wino owocowe jest napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu od 8,5%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe, z możliwością słodzenia glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem owocowym, sokiem owocowym lub substancjami określonymi w art. 2 pkt 4 lit. a, e oraz f lub barwienia;

(art. 5 ust. 1 pkt 8)

nastaw na wino owocowe stanowi mieszaninę sporządzoną przy użyciu owoców innych niż winogrona, moszczu z owoców innych niż winogrona, soku z owoców innych niż winogrona lub zagęszczonego soku owocowego z owoców innych niż winogrona, z możliwością dodania wody, sacharozy, cukru płynnego, inwertowanego cukru płynnego, glukozy, syropu glukozowego, fruktozy, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 19)

Wino owocowe jakościowe:

wino owocowe jakościowe jest winem owocowym o rzeczywistej zawartości alkoholu od 8,5%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe jakościowe, z możliwością słodzenia sacharozą, moszczami owocowymi, zagęszczonymi sokami owocowymi lub miodem, leżakowanym nie krócej niż przez 3 miesiące;

(art. 5 ust. 1 pkt 2)

nastaw na wino owocowe jakościowe oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu owoców innych niż winogrona lub moszczu z owoców innych niż winogrona, z możliwością dodania wody, sacharozy, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 20)

KIM JEST WINIARZ?

Dawna definicja producenta wina z upraw własnych, którego roboczo nazywaliśmy “małym winiarzem”, doczekała się należytego uporządkowania. Zasadniczo powstało z niej kilka definicji określających status winiarza:

Planatator winorośli

Pod tym określeniem rozumiemy plantatora winorośli w rozumieniu rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2018/273 z dnia 11 grudnia 2017 r. uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do systemu zezwoleń na nasadzenia winorośli, rejestru winnic, dokumentów towarzyszących i świadectw, rejestru przychodów i rozchodów, obowiązkowych deklaracji, powiadomień i publikowania zgłoszonych informacji […]

(art. 2 ust. 22)

„plantator winorośli” oznacza osobę fizyczną lub prawną bądź grupę osób fizycznych lub prawnych, bez względu na status prawny takiej grupy i jej członków w świetle prawa krajowego, których gospodarstwo znajduje się na terytorium Unii […] które posiadają obszar upraw winorośli, jeżeli produkt pochodzący z tego obszaru jest wykorzystywany do komercyjnej produkcji produktów sektora wina lub obszar ten jest objęty zwolnieniami do celów doświadczalnych lub związanych z przeznaczeniem na szkółki szczepów […]

(art. 2 pkt 1 lit. a)

Jest to więc w pewnym uproszczeniu osoba lub (grupa osób) uprawiająca winorośl na terenie Polski, z której owoców produkowane jest wino.

Producent wina

Tu ustawodawca wskazał producenta w rozumieniu rozporządzenia 2018/273, który przetwarza na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej świeże winogrona, moszcz winogronowy lub młode wino w trakcie fermentacji na wino lub moszcz;

(art. 2 ust. 22)

„producent” oznacza osobę fizyczną lub prawną bądź grupę takich osób, bez względu na status prawny takiej grupy i jej członków w świetle prawa krajowego, które same przetwarzają świeże winogrona, moszcz winogronowy lub młode wino w trakcie fermentacji na wino lub moszcz do celów handlowych lub w imieniu których są one przetwarzane.

(art. 2 ust. 2)

Możemy przyjąć, że producentem wina będzie przede wszystkim osoba (lub grupa osób), która sama przetwarza winogrona na wino.

Ustawodawca rozdzielił zatem (podążając za prawem UE) winogrodników (plantatorów) od producentów wina. Oczywiście nie ma przeszkód aby plantator był jednocześnie producentem. Odwrotna sytuacja nie miała jednak dotąd niemalże miejsca. Mamy więc do czynienia ze znaczącą zmianą.

Drobny producent wina z upraw własnych

Ostatni status dotyczy tzw. “małego winiarza”, który formalnie będzie się teraz nazywał “drobnym producentem wina z upraw własnych”.

Definicja ta, z której wynikają oczywiście istotne przywileje, będzie dotyczyła producenta wina spełniającego wymagania określone dla drobnego producenta w rozumieniu rozporządzenia 2018/273, który wyrabia w danym roku winiarskim, biorąc pod uwagę średnią roczną produkcję co najmniej z trzech kolejnych lat winiarskich,
średnio mniej niż 1000 hektolitrów wina, wyrobionego z surowców pochodzących z:

• upraw własnych winorośli
• upraw winorośli położonych na obszarze województwa, w którym jest zlokalizowane miejsce wyrobu wina, lub powiatów sąsiadujących z tym województwem, w ilości nie większej niż 50% wagowo wszystkich surowców pochodzących z upraw winorośli.

(art. 2 ust. 24)

Dla porządku w przepisach UE – “drobny producent” oznacza producenta, który wytwarza średnio mniej niż 1 000 hl wina na rok winiarski, opierając się na średniej rocznej produkcji z co najmniej trzech kolejnych lat winiarskich.

(art. 2 ust. 3)

Mamy zatem dwie poważne zmiany:

• limit 1000 hektolitrów, choć nie został zmieniony liczony będzie teraz nie za dany rok ale jako średnia z trzech kolejnych lat winiarskich
• przywileje zachowa winiarz, który produkuje wino z owoców własnych – będzie jednak mógł kupić owoce do 50% wagowo także od sąsiadów z własnego województwa lub powiatów z województwem tym sąsiadujących. Jest to niewątpliwie największa zmiana jaka dotyczyć będzie winiarzy.

DZIAŁALNOŚĆ REGULOWANA 

Działalność gospodarcza w zakresie wyrobu wyrobów winiarskich […] jest działalnością regulowaną, o której mowa w przepisach ustawy z dnia 6 marca 2018 r. – Prawo przedsiębiorców (Dz. U. z 2021 r. poz. 162 i 2105), i wymaga uzyskania wpisu do rejestru przedsiębiorców wykonujących działalność w zakresie wyrobu lub rozlewu wyrobów winiarskich, zwanego dalej „rejestrem”. 

(art. 7 ust. 1)

Nie jest działalnością regulowaną i nie podlega wpisowi do rejestru natomiast działalność gospodarcza w zakresie:

• wyrobu wina przez drobnego producenta wina z upraw własnych
• rozlewu wyrobów winiarskich wprowadzonych do obrotu w opakowaniach zbiorczych, takich jak beczki lub kegi, w miejscu prowadzenia sprzedaży detalicznej tych wyrobów

Rejestr działalności regulowanej, będzie prowadzony teraz przez KOWR (Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa) – instytucję znaną już dobrze winiarzom – która przejmie ten obowiązek od ministra rolnictwa.

Sami winiarze (drobni producenci wina z upraw własnych) będą nadal wpisywać się do Ewidencji Producentów, prowadzonej przez KOWR.

ŁATWIEJSZY WPIS DO REJESTRU DLA SADOWNIKÓW I PSZCZELARZY 

Wpis do rejestru będzie się wiązał z szeregiem wymagań z których części zwolnieni będą przedsiębiorcy:

• wykonującego działalność gospodarczą w zakresie wyrobu fermentowanych napojów winiarskich z surowców uzyskanych we własnym gospodarstwie,
• jeżeli w danym roku kalendarzowym przedsiębiorca ten wyrabia łącznie nie więcej niż 1000 hektolitrów

1. wina owocowego jakościowego, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego, cydru lub perry z owoców uzyskanych z własnych drzew lub krzewów owocowych, przy czym ilość wyrobionych napojów wynosi nie więcej niż 100 hektolitrów przypadających proporcjonalnie na każdy posiadany hektar gruntu rolnego, oraz posiada tytuł prawny do co najmniej 0,5 hektara gruntu rolnego obsadzonego drzewami lub krzewami owocowymi, z których pozyskuje owoce;
2. miodu pitnego jakościowego z miodu uzyskanego z własnej pasieki, przy czym ilość wyrobionego miodu pitnego jakościowego nie może być większa niż 20 litrów na każdy posiadany pień pszczeli, oraz prowadzi pasiekę powyżej 10 pni pszczelich i jest wpisany do prowadzonego przez powiatowego lekarza weterynarii rejestru.

Podobnie jak ma to miejsce w przypadku wina – w ramach limitu fermentowane napoje winiarskie mogą zostać również wyrobione z nabytych owoców i miodu, jeżeli surowce te są wytwarzane w województwie, w którym jest prowadzony wyrób tych napojów, lub powiatach sąsiadujących z tym województwem, i stanowią nie więcej niż 50% wagowo wszystkich owoców i miodu wykorzystywanych do wyrobu tych napojów.

(art. 9 ust. 1)

NOWY TERMIN NA ZGŁASZANIE PRODUKCJI WINA

Zgłoszenie produkcji wina zgłaszaliśmy dotąd do 15 lipca każdego roku winiarskiego. Będzie trzeba przyzwyczaić się jednak do nowych zasad!

Producent wina zamierzający wyrabiać wino przekazuje Dyrektorowi Generalnemu KOWR informację o tym zamiarze nie później niż na 2 tygodnie przed rozpoczęciem produkcji wina, lecz nie później niż do dnia 15 września danego roku winiarskiego, na formularzu udostępnionym na stronie internetowej KOWR. UWAGA zapominalscy, których znajduję każdego roku – Termin ten nie podlega przywróceniu!

(art. 21 ust. 2)

OBRÓT HURTOWY I DETALICZNY 

Co niezwykle doniosłe, udało się dokonać korekt także w przepisach pomnikowej już ustawy o wychowaniu w trzeźwości. W sprawie nadto niemałej wagi.

Po wejściu w życie ustawy, do uzyskania zezwolenia na obrót hurtowy napojami alkoholowymi nie będzie obowiązany:

• drobny producent wina z upraw własnych w rozumieniu art. 2 pkt 24 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (Dz. U. poz. …),
• przedsiębiorca określony w art. 9 ust. 1 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (czyli wyżej określonych rzemieślników)

– który zbywa wyprodukowane przez siebie napoje alkoholowe przedsiębiorcom posiadającym zezwolenie detaliczne.

Fantastyczna wiadomość! Koszty zezwolenia oraz możliwość jego wydawania wyłącznie przedsiębiorcom, skutecznie psuły humor wielu małym winiarzom.

(art. 44)

ZWOLENIE Z ZATWIERDZENIA ZAKŁADU PRZEZ SANEPID

Jednym z przekleństw produkcji spożywczej (choć oczywiście wynikającym z dbałości o nasze, konsumentów bezpieczeństwo) jest zatwierdzenie zakładu produkcji spożywczej przez Państwową Inspekcję Sanitarną poprzedzające uzyskanie wpisu na listę podmiotów podlegających kontroli. Proces ten bywa uciążliwy, długotrwały i często opóźnia poważnie możliwość sprawnego uruchomienia produkcji. Już w tej chwili zatwierdzenie nie jest wymagane w tej chwili w stosunku do małych winiarzy ale według nowej ustawy, korzystać z niego będzie dotyczyć:

• podmiotów będących drobnymi producentami wina z upraw własnych w ilości mniejszej niż 1000 hektolitrów w roku winiarskim
• przedsiębiorców określonych w art. 9 ust. 1 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (producentów wyrobów winiarskich określonych wyżej)

Oczywiście nie zwalnia to tych producentów z obowiązku spełnienia wymagań sanitarnych, właściwych dla produkcji żywności. Nie zwalnia nas także z kontroli w przyszłości. Warto o tym pamiętać. Niektórzy winiarze nazbyt entuzjastycznie interpretowali istniejące już przepisy

(Art. 47)

NOWY SYSTEM ZAPŁATY AKCYZY DLA WYROBÓW WINIARSKICH 

Kolejny przywilej, którym cieszyli się od kilkunastu lat polscy winiarze, od przyszłego roku poszerzony zostanie także o producentów wyrobów winiarskich. Ta zmiana jest szczególnie doniosła. Chodzi tu bowiem o system zapłaty akcyzy.

Co do zasady (zgodnie z art. 47 ustawy o podatku akcyzowym) produkcja wyrobów akcyzowych (a do tych należą praktycznie wszystkie napoje alkoholowe) może odbywać się wyłącznie w składzie podatkowym. Jak wiemy, jest to istotnie sformalizowany i złożony organizacyjnie reżim prawny.

Alternatywami jakie wprowadził ustawodawca są:

• produkcja wyrobów akcyzowych, z wykorzystaniem wyłącznie wyrobów akcyzowych, od których akcyza została zapłacona (częste choćby przy rzemieślniczej produkcji nalewek i likierów z zakupionego rektyfikatu)
• produkcja wyrobów akcyzowych, od których została zapłacona przedpłata akcyzy (której wada jest oczywista – konieczność przedpłaty, czyli zapłaty akcyzy z góry)
• produkcja mniej niż 1000 hektolitrów w ciągu roku kalendarzowego, win uzyskanych z winogron pochodzących z upraw własnych (nasz “mały winiarz”)

Już niebawem jednak przepis ten nieco się zmieni i przyjmie następujące brzmienie:

Produkcja wyrobów akcyzowych […] może odbywać się wyłącznie w składzie podatkowym, z wyłączeniem produkcji:

mniej niż 1000 hektolitrów w ciągu roku:

a) winiarskiego, w przypadku win, biorąc pod uwagę średnią roczną produkcję z co najmniej trzech kolejnych lat winiarskich,

b) kalendarzowego, w przypadku napojów fermentowanych, biorąc pod uwagę średnią roczną produkcję z co najmniej trzech kolejnych lat kalendarzowych, jeżeli napoje te:

‒ spełniają wymagania określone dla fermentowanych napojów winiarskich, o których mowa w art. 5 ust. 1 pkt 1 lit. c i d, pkt 2–6, 9 lub 10 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (Dz. U. poz. …) oraz
‒ są produkowane przez podmioty posiadające wpis do rejestru przedsiębiorców wykonujących działalność w zakresie wyrobu lub rozlewu wyrobów winiarskich, o którym mowa w art. 9 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich;”

Do grona uprzywilejowanych podmiotów, które mogą płacić akcyzę od wyrobu gotowego dołączą zatem także producenci wybranych wyrobów winiarskich.

NOWA USTAWA WINIARSKA – Radosław Froń – Podcast Biznes Wysoko Oprocentowany #34

The post Co nowego w nowej ustawie winiarskiej? first appeared on Paragraf w kieliszku.

ZAKRES PRZEDMIOTOWY USTAWY

Niezbyt elegancko ale wygodnie na potrzeby niniejszego opracowania, obowiązującą wciąż ustawę z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina będę nazywał starą ustawą winiarską. Ustawę z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich zaś nową ustawą winiarską.

Stara ustawa winiarska regulowała:

• zasady wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz obrotu wyrobami winiarskimi,
• zasady wykonywania działalności gospodarczej w zakresie wyrobu i rozlewu wyrobów winiarskich,
• organizację rynku wina,
• zasady i tryb rejestracji nazw pochodzenia oraz oznaczeń geograficznych wyrobów winiarskich pozyskanych z winogron pochodzących z upraw winorośli położonych na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

(art. 1)

Obecnie regulacją objęta została organizacji rynku wina, z wyłączeniem jednak spraw dotyczących nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych i określeń tradycyjnych w sektorze wina.

(art. 1 ust. 1)

NOWE DEFINICJE I WYROBY JAKOŚCIOWE

Temat, który wzbudził wiele kontrowersji i dyskusji podczas konsultacji społecznych w zeszłym roku. Kwestia ważna, kluczowa wręcz dla jakości produktów winiarskich a zatem przyszłości całego rynku. Katalog definicji wyrobów winiarskich nieco się poszerzył. Część definicji zmieniono, część dopisano. Istotną modyfikacją jest wyraźne wyróżnienie kategorii produktów jakościowych (dawniej nazywanych markowymi).

Najważniejsze w mojej ocenie zmiany zbiorczo przedstawiam poniżej:

Cydr:

cydr napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu przekraczającej 1,2%, lecz nieprzekraczającej 8,5% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr, z możliwością słodzenia glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem jabłkowym, sokiem jabłkowym lub substancjami określonymi w art. 2 pkt 4 lit. a, e, f oraz g lub barwienia;

(art. 5 ust. 1 pkt 9)

nastaw na cydr oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu jabłek, moszczu jabłkowego, soku jabłkowego lub zagęszczonego soku jabłkowego, z możliwością dodania wody, gruszek, moszczu gruszkowego, soku gruszkowego lub zagęszczonego soku gruszkowego, sacharozy, cukru płynnego, inwertowanego cukru płynnego, glukozy, syropu glukozowego, fruktozy, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 11)

Cydr jakościowy:

cydr jakościowy jest cydrem o rzeczywistej zawartości alkoholu przekraczającej 1,2%, lecz nieprzekraczającej 8,5% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr jakościowy, z możliwością słodzenia moszczem jabłkowym, sokiem jabłkowym, zagęszczonym sokiem jabłkowym lub miodem;

(art. 5 ust. 1 pkt 3)

nastaw na cydr jakościowy oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu jabłek lub moszczu jabłkowego, z możliwością dodania gruszek lub moszczu gruszkowego, wody, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 12)

Cydr lodowy:

cydr lodowy jest napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu od 7%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr lodowy, bez dodatku wody, leżakowanym nie krócej niż przez 6 miesięcy;

(art. 5 ust. 1 pkt 5)

nastaw na cydr lodowy oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu jabłek, moszczu jabłkowego lub soku jabłkowego, poddanych uprzednio mrożeniu, bez dodatku wody, z możliwością dodania gruszek, moszczu gruszkowego lub soku gruszkowego, poddanych uprzednio mrożeniu, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 13)

*** analogiczne rozwiązania przyjęto dla zdefiniowania rodzajów perry – dla porządku pominąłem je w niniejszym zestawieniu ***

Miód pitny:

miód pitny jest napojem otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na miód pitny, z możliwością słodzenia sacharozą lub miodem, dodania ziół lub przypraw korzennych lub barwienia oraz w którym w wyrobie gotowym jedna część objętościowa miodu przypada na:

• połowę części objętościowej wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku alkoholu – w przypadku „półtoraka”,
• jedną część objętościową wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku alkoholu – w przypadku „dwójniaka”,
• dwie części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz rzeczywistej zawartości alkoholu od 12%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych – w przypadku „trójniaka”,
• trzy części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 9%, lecz nieprzekraczającej 12% objętościowych –
  w przypadku „czwórniaka”;

(art. 5 ust. 1 pkt 7)

nastaw na miód pitny oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu miodu i wody, z możliwością dodania owoców, moszczu owocowego, soku owocowego, zagęszczonego soku owocowego, ziół, przypraw korzennych, sacharozy, cukru płynnego, inwertowanego cukru płynnego, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 14)

Miód pitny jakościowy:

miód pitny jakościowy jest miodem pitnym otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na miód pitny jakościowy, z możliwością słodzenia miodem, dodania ziół lub przypraw korzennych lub barwienia wyłącznie karmelem powstałym z miodu, leżakowanym nie krócej niż przez 6 miesięcy oraz w którym w wyrobie gotowym jedna część objętościowa miodu przypada na:

• połowę części objętościowej wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku destylatu miodowego – w przypadku „półtoraka”,
• jedną część objętościową wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 15%, lecz nieprzekraczającej 18% objętościowych, z możliwością dodatku destylatu miodowego – w przypadku „dwójniaka”,
• dwie części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 12%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych – w przypadku „trójniaka”,
• trzy części objętościowe wody albo wody z sokiem oraz o rzeczywistej zawartości alkoholu od 9%, lecz nieprzekraczającej 12% objętościowych – w przypadku „czwórniaka”;

(art. 5 ust. 1 pkt 1)

Nastaw na miód pitny jakościowy oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu miodu i wody, z możliwością dodania owoców, moszczu owocowego, soku owocowego,
zagęszczonego soku owocowego, ziół, przypraw korzennych, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 15)

Wino owocowe:

wino owocowe jest napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu od 8,5%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe, z możliwością słodzenia glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem owocowym, sokiem owocowym lub substancjami określonymi w art. 2 pkt 4 lit. a, e oraz f lub barwienia;

(art. 5 ust. 1 pkt 8)

nastaw na wino owocowe stanowi mieszaninę sporządzoną przy użyciu owoców innych niż winogrona, moszczu z owoców innych niż winogrona, soku z owoców innych niż winogrona lub zagęszczonego soku owocowego z owoców innych niż winogrona, z możliwością dodania wody, sacharozy, cukru płynnego, inwertowanego cukru płynnego, glukozy, syropu glukozowego, fruktozy, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 19)

Wino owocowe jakościowe:

wino owocowe jakościowe jest winem owocowym o rzeczywistej zawartości alkoholu od 8,5%, lecz nieprzekraczającej 15% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe jakościowe, z możliwością słodzenia sacharozą, moszczami owocowymi, zagęszczonymi sokami owocowymi lub miodem, leżakowanym nie krócej niż przez 3 miesiące;

(art. 5 ust. 1 pkt 2)

nastaw na wino owocowe jakościowe oznacza mieszaninę sporządzoną przy użyciu owoców innych niż winogrona lub moszczu z owoców innych niż winogrona, z możliwością dodania wody, sacharozy, drożdży, pożywek lub kwasów organicznych;

(art. 2 ust. 20)

KIM JEST WINIARZ?

Dawna definicja producenta wina z upraw własnych, którego roboczo nazywaliśmy “małym winiarzem”, doczekała się należytego uporządkowania. Zasadniczo powstało z niej kilka definicji określających status winiarza:

Planatator winorośli

Pod tym określeniem rozumiemy plantatora winorośli w rozumieniu rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2018/273 z dnia 11 grudnia 2017 r. uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do systemu zezwoleń na nasadzenia winorośli, rejestru winnic, dokumentów towarzyszących i świadectw, rejestru przychodów i rozchodów, obowiązkowych deklaracji, powiadomień i publikowania zgłoszonych informacji […]

(art. 2 ust. 22)

„plantator winorośli” oznacza osobę fizyczną lub prawną bądź grupę osób fizycznych lub prawnych, bez względu na status prawny takiej grupy i jej członków w świetle prawa krajowego, których gospodarstwo znajduje się na terytorium Unii […] które posiadają obszar upraw winorośli, jeżeli produkt pochodzący z tego obszaru jest wykorzystywany do komercyjnej produkcji produktów sektora wina lub obszar ten jest objęty zwolnieniami do celów doświadczalnych lub związanych z przeznaczeniem na szkółki szczepów […]

(art. 2 pkt 1 lit. a)

Jest to więc w pewnym uproszczeniu osoba lub (grupa osób) uprawiająca winorośl na terenie Polski, z której owoców produkowane jest wino.

Producent wina

Tu ustawodawca wskazał producenta w rozumieniu rozporządzenia 2018/273, który przetwarza na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej świeże winogrona, moszcz winogronowy lub młode wino w trakcie fermentacji na wino lub moszcz;

(art. 2 ust. 22)

„producent” oznacza osobę fizyczną lub prawną bądź grupę takich osób, bez względu na status prawny takiej grupy i jej członków w świetle prawa krajowego, które same przetwarzają świeże winogrona, moszcz winogronowy lub młode wino w trakcie fermentacji na wino lub moszcz do celów handlowych lub w imieniu których są one przetwarzane.

(art. 2 ust. 2)

Możemy przyjąć, że producentem wina będzie przede wszystkim osoba (lub grupa osób), która sama przetwarza winogrona na wino.

Ustawodawca rozdzielił zatem (podążając za prawem UE) winogrodników (plantatorów) od producentów wina. Oczywiście nie ma przeszkód aby plantator był jednocześnie producentem. Odwrotna sytuacja nie miała jednak dotąd niemalże miejsca. Mamy więc do czynienia ze znaczącą zmianą.

Drobny producent wina z upraw własnych

Ostatni status dotyczy tzw. “małego winiarza”, który formalnie będzie się teraz nazywał “drobnym producentem wina z upraw własnych”.

Definicja ta, z której wynikają oczywiście istotne przywileje, będzie dotyczyła producenta wina spełniającego wymagania określone dla drobnego producenta w rozumieniu rozporządzenia 2018/273, który wyrabia w danym roku winiarskim, biorąc pod uwagę średnią roczną produkcję co najmniej z trzech kolejnych lat winiarskich,
średnio mniej niż 1000 hektolitrów wina, wyrobionego z surowców pochodzących z:

• upraw własnych winorośli
• upraw winorośli położonych na obszarze województwa, w którym jest zlokalizowane miejsce wyrobu wina, lub powiatów sąsiadujących z tym województwem, w ilości nie większej niż 50% wagowo wszystkich surowców pochodzących z upraw winorośli.

(art. 2 ust. 24)

Dla porządku w przepisach UE – “drobny producent” oznacza producenta, który wytwarza średnio mniej niż 1 000 hl wina na rok winiarski, opierając się na średniej rocznej produkcji z co najmniej trzech kolejnych lat winiarskich.

(art. 2 ust. 3)

Mamy zatem dwie poważne zmiany:

• limit 1000 hektolitrów, choć nie został zmieniony liczony będzie teraz nie za dany rok ale jako średnia z trzech kolejnych lat winiarskich
• przywileje zachowa winiarz, który produkuje wino z owoców własnych – będzie jednak mógł kupić owoce do 50% wagowo także od sąsiadów z własnego województwa lub powiatów z województwem tym sąsiadujących. Jest to niewątpliwie największa zmiana jaka dotyczyć będzie winiarzy.

DZIAŁALNOŚĆ REGULOWANA 

Działalność gospodarcza w zakresie wyrobu wyrobów winiarskich […] jest działalnością regulowaną, o której mowa w przepisach ustawy z dnia 6 marca 2018 r. – Prawo przedsiębiorców (Dz. U. z 2021 r. poz. 162 i 2105), i wymaga uzyskania wpisu do rejestru przedsiębiorców wykonujących działalność w zakresie wyrobu lub rozlewu wyrobów winiarskich, zwanego dalej „rejestrem”. 

(art. 7 ust. 1)

Nie jest działalnością regulowaną i nie podlega wpisowi do rejestru natomiast działalność gospodarcza w zakresie:

• wyrobu wina przez drobnego producenta wina z upraw własnych
• rozlewu wyrobów winiarskich wprowadzonych do obrotu w opakowaniach zbiorczych, takich jak beczki lub kegi, w miejscu prowadzenia sprzedaży detalicznej tych wyrobów

Rejestr działalności regulowanej, będzie prowadzony teraz przez KOWR (Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa) – instytucję znaną już dobrze winiarzom – która przejmie ten obowiązek od ministra rolnictwa.

Sami winiarze (drobni producenci wina z upraw własnych) będą nadal wpisywać się do Ewidencji Producentów, prowadzonej przez KOWR.

ŁATWIEJSZY WPIS DO REJESTRU DLA SADOWNIKÓW I PSZCZELARZY 

Wpis do rejestru będzie się wiązał z szeregiem wymagań z których części zwolnieni będą przedsiębiorcy:

• wykonującego działalność gospodarczą w zakresie wyrobu fermentowanych napojów winiarskich z surowców uzyskanych we własnym gospodarstwie,
• jeżeli w danym roku kalendarzowym przedsiębiorca ten wyrabia łącznie nie więcej niż 1000 hektolitrów

1. wina owocowego jakościowego, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego, cydru lub perry z owoców uzyskanych z własnych drzew lub krzewów owocowych, przy czym ilość wyrobionych napojów wynosi nie więcej niż 100 hektolitrów przypadających proporcjonalnie na każdy posiadany hektar gruntu rolnego, oraz posiada tytuł prawny do co najmniej 0,5 hektara gruntu rolnego obsadzonego drzewami lub krzewami owocowymi, z których pozyskuje owoce;
2. miodu pitnego jakościowego z miodu uzyskanego z własnej pasieki, przy czym ilość wyrobionego miodu pitnego jakościowego nie może być większa niż 20 litrów na każdy posiadany pień pszczeli, oraz prowadzi pasiekę powyżej 10 pni pszczelich i jest wpisany do prowadzonego przez powiatowego lekarza weterynarii rejestru.

Podobnie jak ma to miejsce w przypadku wina – w ramach limitu fermentowane napoje winiarskie mogą zostać również wyrobione z nabytych owoców i miodu, jeżeli surowce te są wytwarzane w województwie, w którym jest prowadzony wyrób tych napojów, lub powiatach sąsiadujących z tym województwem, i stanowią nie więcej niż 50% wagowo wszystkich owoców i miodu wykorzystywanych do wyrobu tych napojów.

(art. 9 ust. 1)

NOWY TERMIN NA ZGŁASZANIE PRODUKCJI WINA

Zgłoszenie produkcji wina zgłaszaliśmy dotąd do 15 lipca każdego roku winiarskiego. Będzie trzeba przyzwyczaić się jednak do nowych zasad!

Producent wina zamierzający wyrabiać wino przekazuje Dyrektorowi Generalnemu KOWR informację o tym zamiarze nie później niż na 2 tygodnie przed rozpoczęciem produkcji wina, lecz nie później niż do dnia 15 września danego roku winiarskiego, na formularzu udostępnionym na stronie internetowej KOWR. UWAGA zapominalscy, których znajduję każdego roku – Termin ten nie podlega przywróceniu!

(art. 21 ust. 2)

OBRÓT HURTOWY I DETALICZNY 

Co niezwykle doniosłe, udało się dokonać korekt także w przepisach pomnikowej już ustawy o wychowaniu w trzeźwości. W sprawie nadto niemałej wagi.

Po wejściu w życie ustawy, do uzyskania zezwolenia na obrót hurtowy napojami alkoholowymi nie będzie obowiązany:

• drobny producent wina z upraw własnych w rozumieniu art. 2 pkt 24 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (Dz. U. poz. …),
• przedsiębiorca określony w art. 9 ust. 1 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (czyli wyżej określonych rzemieślników)

– który zbywa wyprodukowane przez siebie napoje alkoholowe przedsiębiorcom posiadającym zezwolenie detaliczne.

Fantastyczna wiadomość! Koszty zezwolenia oraz możliwość jego wydawania wyłącznie przedsiębiorcom, skutecznie psuły humor wielu małym winiarzom.

(art. 44)

ZWOLENIE Z ZATWIERDZENIA ZAKŁADU PRZEZ SANEPID

Jednym z przekleństw produkcji spożywczej (choć oczywiście wynikającym z dbałości o nasze, konsumentów bezpieczeństwo) jest zatwierdzenie zakładu produkcji spożywczej przez Państwową Inspekcję Sanitarną poprzedzające uzyskanie wpisu na listę podmiotów podlegających kontroli. Proces ten bywa uciążliwy, długotrwały i często opóźnia poważnie możliwość sprawnego uruchomienia produkcji. Już w tej chwili zatwierdzenie nie jest wymagane w tej chwili w stosunku do małych winiarzy ale według nowej ustawy, korzystać z niego będzie dotyczyć:

• podmiotów będących drobnymi producentami wina z upraw własnych w ilości mniejszej niż 1000 hektolitrów w roku winiarskim
• przedsiębiorców określonych w art. 9 ust. 1 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (producentów wyrobów winiarskich określonych wyżej)

Oczywiście nie zwalnia to tych producentów z obowiązku spełnienia wymagań sanitarnych, właściwych dla produkcji żywności. Nie zwalnia nas także z kontroli w przyszłości. Warto o tym pamiętać. Niektórzy winiarze nazbyt entuzjastycznie interpretowali istniejące już przepisy

(Art. 47)

NOWY SYSTEM ZAPŁATY AKCYZY DLA WYROBÓW WINIARSKICH 

Kolejny przywilej, którym cieszyli się od kilkunastu lat polscy winiarze, od przyszłego roku poszerzony zostanie także o producentów wyrobów winiarskich. Ta zmiana jest szczególnie doniosła. Chodzi tu bowiem o system zapłaty akcyzy.

Co do zasady (zgodnie z art. 47 ustawy o podatku akcyzowym) produkcja wyrobów akcyzowych (a do tych należą praktycznie wszystkie napoje alkoholowe) może odbywać się wyłącznie w składzie podatkowym. Jak wiemy, jest to istotnie sformalizowany i złożony organizacyjnie reżim prawny.

Alternatywami jakie wprowadził ustawodawca są:

• produkcja wyrobów akcyzowych, z wykorzystaniem wyłącznie wyrobów akcyzowych, od których akcyza została zapłacona (częste choćby przy rzemieślniczej produkcji nalewek i likierów z zakupionego rektyfikatu)
• produkcja wyrobów akcyzowych, od których została zapłacona przedpłata akcyzy (której wada jest oczywista – konieczność przedpłaty, czyli zapłaty akcyzy z góry)
• produkcja mniej niż 1000 hektolitrów w ciągu roku kalendarzowego, win uzyskanych z winogron pochodzących z upraw własnych (nasz “mały winiarz”)

Już niebawem jednak przepis ten nieco się zmieni i przyjmie następujące brzmienie:

Produkcja wyrobów akcyzowych […] może odbywać się wyłącznie w składzie podatkowym, z wyłączeniem produkcji:

mniej niż 1000 hektolitrów w ciągu roku:

a) winiarskiego, w przypadku win, biorąc pod uwagę średnią roczną produkcję z co najmniej trzech kolejnych lat winiarskich,

b) kalendarzowego, w przypadku napojów fermentowanych, biorąc pod uwagę średnią roczną produkcję z co najmniej trzech kolejnych lat kalendarzowych, jeżeli napoje te:

‒ spełniają wymagania określone dla fermentowanych napojów winiarskich, o których mowa w art. 5 ust. 1 pkt 1 lit. c i d, pkt 2–6, 9 lub 10 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (Dz. U. poz. …) oraz
‒ są produkowane przez podmioty posiadające wpis do rejestru przedsiębiorców wykonujących działalność w zakresie wyrobu lub rozlewu wyrobów winiarskich, o którym mowa w art. 9 ustawy z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich;”

Do grona uprzywilejowanych podmiotów, które mogą płacić akcyzę od wyrobu gotowego dołączą zatem także producenci wybranych wyrobów winiarskich.

NOWA USTAWA WINIARSKA – Radosław Froń – Podcast Biznes Wysoko Oprocentowany #34

The post Co nowego w nowej ustawie winiarskiej? first appeared on Paragraf w kieliszku.

Oto w niespełna rok po uroczystym ogłoszeniu przez tenże Sejm roku 2017 Rokiem troski o trzeźwość Narodu, kilka miesięcy po modłach o trzeźwość narodu, odprawianych w tymże Sejmie aż wreszcie po doniesieniach o projekcie zmian w ustawie o wychowaniu w trzeźwości (które mają wprowadzić między innymi całkowity zakaz spożywania alkoholu w miejscach publicznych) – zasiadający w tej izbie posłowie… bronią swobodnego i niczym nie ograniczonego dostępu do alkoholu w sejmowym gmachu

Rok troski o trzeźwość Narodu

Jak donoszą media, godną podziwu konsekwencją, wykazał się Poseł Stanisław Tyszka, który chciałby wprowadzenia zakazu sprzedaży napojów alkoholowych w Sejmie. W wywiadzie dla Super Expressu miał wykazać się uzasadnioną w tym przypadku trzeźwością umysłu i  stwierdzić, iż  w zakładach pracy w Polsce jest zakaz spożywania alkoholu. Jedyny zakład pracy, gdzie jest możliwość spożywania alkoholu, to Sejm RP. Słuszności tego poglądu nie dostrzegają jednak koledzy i koleżanki z sejmowych ław. Pomysł wprowadzenia prohibicji w walczącym o trzeźwość narodu Sejmie nie spotkał się bowiem z pozytywnym odbiorem.

Gdyby tego było mało, zaledwie kilka dni temu w sieci pojawiło się nagranie, w którym posłowie dokonują nielegalnego zakupu alkoholu. Spożycie w restauracji sejmowej nie jest już bowiem wystarczające. Alkohol sprzedawano przedstawicielom władzy suwerennej także w sejmowym barze, który zezwolenia na sprzedaż alkoholu już nie miał Po więcej szczegółów odsyłam do artykułu WPROST. Korzystając  z okazji gratuluję redakcji tegoż magazynu wzorowej pracy śledczej, przypominam jednak, że koncesje w tym kraju to są na handel bronią

Dobre zmiany?

W czym problem? Przecież szanowni posłowie prawo stanowią wyłącznie dla nas maluczkich. Czemuż sejmowi tytani mieliby się tym regułom dla zwykłych śmiertelników podporządkowywać?

The post Na szczytach hipokryzji first appeared on Paragraf w kieliszku.

Takimi słowami zaczyna się przyjęta przez Sejm RP a inspirowana przez środowiska katolickie, uchwała w sprawie ustanowienia roku 2017  Rokiem troski o trzeźwość Narodu. Po wnikliwej obserwacji zachowań naszych parlamentarzystów śmiem twierdzić, że stan ich nieskalanych nie tylko używkami (w co osobiście wątpię) ale i jak się zdaje choćby odrobiną refleksji umysłów, daleki jest od trzeźwości. Prohibicyjna nagonka w istocie rozpoczęła się już jakiś czas temu. Urzędy wszczynają bezsensowne postępowania o pozbawienie zezwolenia na sprzedaż alkoholu z byle powodu, policja nęka sprzedawców i importerów, przyjmowane są nowe, niekorzystne interpretacje podatkowe. Próby siłowego wprowadzenia trzeźwości stały się naszą codziennością.

Dla jasności czytających – alkoholizmu co oczywiste nie popieram ani też nie neguję  idei promowania trzeźwości. Utożsamianie jednak spożywania alkoholu z zachowaniem patologicznym, podobnie jak uznawanie ludzi spożywających, za cierpiących na chorobę alkoholową jest kolejnym przejawem skłonności do karykaturalnej przesady jaką wykazują nasi rządzący. Obawiam się też, że w obliczu silnie antyalkoholowych nastrojów obecnej ekipy, uchwała nie wróży niczego dobrego dla rynku, który zmienił już oblicze polskiego modelu konsumpcji alkoholu. W kraju, który wreszcie zaczyna się cywilizować pod tym względem, który spożywa coraz mniej wódki i coraz rzadziej pije do upadłego, który coraz częściej przebiera w wyszukanych trunkach, uderzanie mieczem prohibicji może co najwyżej odwrócić tę słuszną tendencję (jak zawsze) i wzmocnić prawdziwe alkoholowe patologie. Gdy już znikną sklepy z dobrym winem, małym browarom nie będzie opłacało się produkować swoich wyśrubowanych dzieł a importerom sprowadzać światowych trunków, zostanie nam zwykła siwucha, pędzona ukradkiem w lesie dla zapicia, szarej znów rzeczywistości.

Politycznych emocji na jeden dzień wystarczy. Pełną treść uchwały zamieszczam poniżej do Waszej refleksji i zapraszam do komentarzy:

W obliczu stałego wzrostu spożycia alkoholu przez Polaków Sejm RP ustanawia rok 2017 Rokiem troski o trzeźwość Narodu. Badania naukowe potwierdzają, że nadużywanie alkoholu przynosi ogromne straty ekonomiczne dla budżetu państwa, wielokrotnie przekraczające doraźne zyski. Co jednak ważniejsze, ofiarami nadużywania alkoholu i choroby alkoholowej są nie tylko osoby chore, ale całe rodziny, w których najbardziej cierpią najmłodsi. Regułą jest, że alkoholizm jednego z członków rodziny staje się epicentrum całego rodzinnego życia. Jej członkowie skupiając się na pomocy osobie uzależnionej, na przeciwdziałaniu negatywnym skutkom jej picia, zaniedbują pozostałe obowiązki, w tym przede wszystkim rodzicielskie. Co więcej, systematycznie rośnie spożycie w grupie młodych kobiet, również przyszłych matek. Trzeźwość to sposób myślenia, który pozwala zachowywać i rozwijać swoją wolność. Być trzeźwym, to znaczy być wolnym. Trzeźwość od alkoholu jest dobrem, które służy człowiekowi w jego życiowej samorealizacji. W historii Polski troska o trzeźwość była związana z dążeniem do wolności, do odrodzenia Narodu, a także z obroną godności Polaków. Sejm RP apeluje do Rządu, samorządów, Kościołów, związków wyznaniowych i organizacji pozarządowych o podjęcie w roku 2017 systematycznych działań na rzecz troski o trzeźwość Narodu. Człowiek dziś “wszystko” może, ale nie wszystko służy jego życiu.

Treść uchwały przyjęta przez Sejm.

Suche prawo i upadek caratu

The post Rok troski o trzeźwość Narodu first appeared on Paragraf w kieliszku.

Całe wydarzenie zorganizowane zostało przez Federację pod patronatem Ministra Rolnictwa przy współpracy z parlamentarzystami, których zaangażowanie w sprawy polskiego winiarstwa należy niewątpliwie docenić. Szczególne i absolutnie zasłużone podziękowania należą się Panom Posłom Michałowi Wojtkiewiczowi i Bogdanowi Rzońcy.

Spotkanie zorganizowane zostało w formie konferencji poświęconej problemom funkcjonowania polskiego winiarstwa. Podczas tego wydarzenia, na które licznie przybyli polscy winiarze i zaproszeni przez nich goście (nieco mniej licznie sami parlamentarzyści ale naprawili to wrażenie, co oczywiste, w bardziej atrakcyjnej części drugiej o czym za chwilę). Uroczyście zainaugurowano powstanie Polskiej Federacji Producentów Wina, zaprezentowano polskie regiony winiarskie, oraz co niezwykle istotne – złożono na ręce Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi postulaty zmian w prawie opracowane przez samych winiarzy. W burzliwej dyskusji nakreślone zostały największe patologie polskiego systemu prawnego, które godzą w interesy producentów wina oraz propozycje ich rozwiązania.

Po części formalnej nastąpiło spotkanie w Domu Poselskim, które jak ufam zapadło w pamięci naszych rządzących i zapewne lepiej posłużyło naszej winiarskiej sprawie niż dziesiątki przemówień Swoje wina prezentowali przedstawiciele większości polskich regionów. W poselskich kieliszkach, kręciły się polskie Ronda, Regenty, Seyvale i Hibernale, nie zabrakło też oczywiście słodkiego Solarisa

POSTULATY POLSKICH WINIARZY:

1. Uproszczenie sposobu umieszczania znaków akcyzowych na opakowaniach jednostkowych fermentowanych wyrobów winiarskich.
2. Ustanowienie jednego pozwolenia na sprzedaż alkoholu, wydawanego producentowi wina, bez rozróżnienia na rodzaj handlu (detaliczny czy hurtowy).
3. Uproszczenie procedury uzyskiwania uprawnień do sprzedaży wina podczas imprez (targów, festynów, jarmarków itp.). W miejsce aktualnie wymaganego zezwolenia jednorazowego na sprzedaż alkoholu uzyskiwanego w urzędzie miasta/gminy, należy wprowadzić rozwiązanie, w którym do prowadzenia sprzedaży wina podczas imprez upoważnia łączne posiadanie trzech dokumentów:
   – zezwolenie stałe na sprzedaż alkoholu,
   – zgoda organizatora imprezy oraz
   – dowód dokonania stosownej opłaty na rzecz urzędu miasta/gminy, na terenie którego impreza się odbywa.
4. Obniżenie stawki podatku VAT dla win gronowych do 8%.
5. Ustanowienie zerowej stawki podatku akcyzowego dla win gronowych .
6. Liberalizacja przepisów dotyczących reklamy wina (obecnie zakaz).
7. Zwrócenie uwagi na szkolenia i budowanie świadomości w zakresie kultury wina i zdrowotnych aspektów jego spożywania w ramach profilaktyki przeciwalkoholowej.

W mojej ocenie postulaty stanowią optymistyczną i całkiem realną wizję zmian w prawie, które należy konsekwentnie wprowadzać w poszczególnych ustawach. Nie było właściwym wygłaszanie w dniu zjednoczenia polskich winiarzy stwierdzeń studzących entuzjazm w zakresie rewolucyjnych zmian prawnych ani wypominanie gospodarzom dotychczasowych grzeszków przeciwko naszej branży. Z tego już miejsca chciałbym jednak zwrócić szczególną uwagę na potrzebę nieco większej ostrożności w rozpalaniu umysłów naszych polityków. Wielokrotnie bowiem pojawiał się we wczorajszej dyskusji wątek “całkowitej zmiany ustawy winiarskiej”. W swoim nieco tylko odrębnym zdaniu, zwracam raz jeszcze uwagę środowiska, że żaden ze zgłaszanych przez nas postulatów nie dotyczy bezpośrednio tzw. “ustawy winiarskiej”. Wszelkie wypaczenia i utrudnienia z którymi musi się borykać polski winiarz mają źródła w innych przepisach takich jak ustawa o podatku akcyzowym, ustawa o VAT czy przede wszystkim wyjątkowo już nam obmierzła a słusznie podniesiona wczoraj do rangi siedliska wszelkiego zła ustawa o wychowaniu w trzeźwości. Nowym zaś problemem pojawiającym się nie przed działającymi już winiarzami ale przyszłymi adeptami winiarstwa jest ustawa o kształtowaniu ustroju rolnego, która w istotny sposób może utrudnić nabywanie ziemi uprawnej pod nowe nasadzenia osobom niebędącym dotąd rolnikami. Jak zawsze warto zacząć naprawianie od mocnego postanowienia by więcej niczego nie zepsuć.

Sama ustawa winiarska, czyli ustawa z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina nie jest aktem doskonałym, ale mimo wszystko dobrze służyła rozwojowi polskiego winiarstwa przez ostatnie lata. Nade wszystko stanowi jednak implementację przepisów wspólnotowych, które mają charakter absolutnie nadrzędny nad prawem, które możemy uchwalać w kraju (czego tym bardziej nie wypadało wczoraj wypominać naszym gospodarzom).

Pamiętając, że lepsze jest wrogiem dobrego raz jeszcze zachęcam do refleksji w tym przedmiocie. Abyśmy tylko nie zepsuli z niepotrzebnego rozpędu tego na czym nasze rodzime winiarstwo opiera swój byt. Oczywistą pokusą dla polityków będzie stworzenie jednego, konkretnego dokumentu, którym będzie można się chwalić. To czego potrzebuje polskie winiarstwo to jednak konsekwentne ale nierewolucyjne zmiany prawa, które uproszczą życie winiarza pozwalając mu skupić się na istocie rzeczy. Z pewnością tego typu działania będą też łatwiejsze do realizacji i dadzą czas na poważne rozważanie przyszłego ustroju winiarskiego w naszym kraju. Jeśli prawo ma nam służyć, nie może jedynie leczyć objawów ale musi rozwiązywać problemy u samego ich źródła. Takie regulacje wymagają rzetelnej, niepospiesznej pracy legislacyjnej do której wszystkich winiarzy i przedstawicieli władzy gorąco zachęcam i liczę na zapał równy temu z wczorajszej degustacji

Z winiarskim pozdrowieniem!

The post Polscy winiarze w Sejmie first appeared on Paragraf w kieliszku.