Żeby była jasność. Uważam alkoholizm i jego skutki za niezwykle doniosłe problemy społeczne i zgadzam się, że dla interesu publicznego można w tej dziedzinie ograniczać pewne swobody obywatelskie w tym swobodę działalności gospodarczej. Zaznaczam, że nie jestem wrogiem regulacji jako takiej a jedynie sposobu jej wprowadzania – w atmosferze nagonki społecznej, sloganów “pod publiczkę”, braku wzajemnego poszanowania stron demokratycznego dialogu (prawda i słuszność zwykle są wynikiem sztuki kompromisu a nie stanem objawionym) oraz samej, technicznej strony ustawy, która już dawno nie jest wzorowym dokumentem sztuki legislacji a wręcz aspiruje do tytułu czołowej karykatury aktu prawnego. Po blisko 40 latach obowiązywania (w których przyznacie – świat trochę się zmienił) ustawa zasłużyła stanowczo na nową wersję. Niestety nie tym razem.

Do realnej zmiany prowadzi jeszcze droga przez Senat i Prezydenta a potem krótki okres vacatio legis. Jak podniosłem już w pierwszych zdaniach, ilość domysłów, nadinterpretacji wypisywanych w Internecie i bezpośrednich telefonów, skłoniła mnie do szerszego opracowania już teraz. Postaram się nie interpretować nadmiernie. Co zawiera obecnie projekt wyjaśniam bezzwłocznie poniżej.

OGRANICZENIE NOCNEJ SPRZEDAŻY

Prohibicja nocna była jednym z głośniejszych wątków dyskusji o zmianach w ustawie ale też chyba najmniej polaryzowała społeczeństwo. Jestem przekonany, że przywykliśmy już do nocnych zakazów, wprowadzanych do tej pory z delegacji ustawowej przez lokalne samorządy dlatego poziom emocjonalny tej dyskusji nieco mnie dziwi. Zgodnie z zapisami nowej ustawy, zakaz sprzedaży alkoholu do spożycia poza miejscem sprzedaży (sklepy nocne) będzie powszechnie obowiązywał na terenie całego kraju od godziny 22:00 do 6:00.

Nowe uprawnienia otrzymały też samorządy. Rada gminy może ustalić, w drodze uchwały, dla terenu gminy lub wskazanych jednostek pomocniczych gminy, ograniczenia w sprzedaży napojów alkoholowych przeznaczonych do spożycia poza miejscem sprzedaży prowadzonej między godzinami 21:00–22:00 lub godzinami 6.00–9.00

Podsumowując:

Prohibicja nocna będzie obowiązywała w całym kraju od 22:00 do 6:00. Samorząd może rozszerzyć ten czas od 21:00 do 9:00. Zakaz dotyczy oczywiście wyłącznie sklepów.

ZMIANY W ZNAKOWANIU NAPOJÓW ALKOHOLOWYCH

Tu zmiana jest w istocie doniosła. Opakowania (w praktyce głównie etykiety) napojów alkoholowych nie będą mogły:

• zachęcać do spożywania napojów alkoholowych przez osoby do lat 18;
• łączyć spożywania alkoholu ze sprawnością fizyczną bądź kierowaniem pojazdami;
• zawierać stwierdzeń, że alkohol posiada właściwości lecznicze, jest środkiem stymulującym, uspokajającym lub sposobem rozwiązywania konfliktów osobistych;
• zachęcać do nadmiernego spożywania alkoholu;
• przedstawiać abstynencji lub umiarkowanego spożywania alkoholu w negatywny sposób;
• podkreślać zawartości alkoholu w napojach alkoholowych jako cechy wpływającej pozytywnie na jakość napoju alkoholowego;
• wywoływać skojarzeń napoju alkoholowego z:
  • atrakcyjnością seksualną,
  • relaksem lub wypoczynkiem,
  • nauką lub pracą,
  • sukcesem zawodowym lub życiowym;
• budzić wątpliwości ani wprowadzać w błąd w zakresie identyfikacji napojów alkoholowych;
• uniemożliwiać odróżniania napojów alkoholowych od innych środków spożywczych, w szczególności od środków spożywczych przeznaczonych dla dzieci.

Jest to katalog znany już ustawie choć umieszczony dotąd w innym miejscu. Do tej pory reklama i promocja napojów alkoholowych była generalnie zabroniona. Wyjątek stanowiło piwo, którego reklama i promocja były dopuszczalne pod warunkiem spełnienia powyższych wymagań. Dla piwa nie jest to zatem wielka nowość. Reklama piwa niespełniająca powyższych wymagań też była dotąd zabroniona. Dla innych producentów napojów alkoholowych to zupełnie nowy wymóg – raczej jednak strawny – w innych alkoholach obserwujemy zwykle dość konserwatywne podejście do etykiety. Chyba jedynie relaks i wypoczynek mogą stanowić pewne wyzwanie. Napoje alkoholowe jako element żywności w sumie do tego służą.

ZAKAZANA REKLAMA NAPOJÓW BEZALKOHOLOWYCH?

Tak. Od Blisko 30 lat… jeśli są oznaczone tym samym znakiem towarowym co napoje alkoholowe. Nie zmieniło się tu zbyt wiele. Różnicę odczują jednak browary. Nie dlatego, że wprowadzono tu jakiś nowy przepis odnośnie reklamy napojów bezalkoholowych ale dlatego, że reklama piwa (z alkoholem czy bez) była dotąd dopuszczalna.

Piwo i każdy inny napój bezalkoholowy, jeśli nie będą oznaczone nazwą producenta lub brandem napoju alkoholowego, będą mogły być reklamowane. Ustawa nie obejmuje w innych przypadkach niż wspomniana reklama pośrednia, napojów zawierających mniej niż 0,5% alkoholu.

PIKTOGRAMY INFORMACYJNE NA ETYKIECIE

Kontynuacją wątku etykiet jest też kolejny nowy obowiązek. Wprowadzane do obrotu hurtowego napoje alkoholowe będą musiały zawierać oznaczenia graficzne informujące o:

1. szczególnej szkodliwości spożywania alkoholu przez kobiety w ciąży
2. zakazie prowadzenia pojazdów w stanie nietrzeźwości lub w stanie po użyciu alkoholu
3. szczególnej szkodliwości spożywania alkoholu przez osoby do lat 18.

Treść i formę oznaczeń graficznych zawierających informacje określi właściwy minister w drodze rozporządzenia (ma na to 18 miesięcy).

Przepis nakłada na producentów i importerów obowiązek dopilnowania aby na etykiecie znalazły się piktogramy wskazane powyżej. Rewolucją to nie jest. Wielu producentów oznaczenia takie stosuje już dzisiaj. Podobny obowiązek istnieje także w innych krajach. Zasadniczo ich dodanie nie zmienia wiele dla etykietujących. Nie wiem czy kogoś zniechęci od zakupu bo prawdy te są (mam nadzieję) powszechnie znane… ale miałem nie oceniać

Przepis wejdzie w życie po 24 miesiącach od dnia ogłoszenia i będzie dotyczył wyłącznie obrotu hurtowego (nie będzie trzeba zmieniać etykiet obecnych produktów w sklepach).

ZMIANY W REKLAMIE I PROMOCJI

To chyba najtrudniejszy wątek i najmniej zrozumiany. Zacznijmy od tego, że reklama i promocja napojów alkoholowych nie mogą być rozumiane potocznie. Czym jest zarówno zakazana reklama jak i promocja określają ściśle definicje znajdujące się w samej ustawie. Warto zauważyć wbrew dziwnym teoriom, które już widziałem – w definicji reklamy alkoholu nie zmieniło się zupełnie nic – poza objęciem zakazem także piwa. Ostatecznie, także w definicji promocji nie zaszły żadne zmiany – poza pewnymi wyłączeniami dla przekazów informacyjno-kulinarnych winiarzy. Oblężnicza i kazuistyczna definicja zaproponowana w projekcie nie przeszła. Nowa definicja nie tylko nie zaostrza zasad promocji poszerzając katalog czynów zabronionych ale nawet nieco liberalizuje jej zapisy wprowadzając wspomniane wyłączenia.

Wygląda to tak:

“promocja napojów alkoholowych – to publiczna degustacja napojów alkoholowych, rozdawanie rekwizytów związanych z napojami alkoholowymi, organizowanie premiowanej sprzedaży napojów alkoholowych, a także inne formy publicznego zachęcania do nabywania napojów alkoholowych…” tu pojawia się nowe zdanie “…za promocję nie uważa się przekazów informacyjno-kulturalnych ani wydarzeń enokulinarnych.”

Te doczekały się szczęśliwie definicji legalnych:

wydarzenie enokulinarne – publiczne wydarzenie edukacyjne, enoturystyczne lub o charakterze turystyki kulinarnej, w szczególności impreza, targ, festyn, pokaz, winobranie, konkurs, w ramach których rozpowszechniany jest przekaz informacyjno-kulturalny poprzez działania takie jak prezentacje, wykłady, pokazy łączenia potraw z winem oraz degustacje odpłatne lub nieodpłatne wyrobów winiarskich

przekaz informacyjno-kulturalny – rozpowszechnianie treści o charakterze historycznym, kulinarnym, edukacyjnym, kulturalnym lub turystycznym odnoszących się do wyrobów winiarskich, ich tradycji i dziedzictwa, które nie zawierają elementów zachęcających do nabywania lub nadmiernego spożywania napojów alkoholowych.

Działania informacyjne mają oczywiście także swoje warunki:

• mają charakter informacyjno-kulturalny
• nie zawierają ofert sprzedażowych ani treści zachęcających do nadmiernego spożywania alkoholu
• zawierają wyraźny komunikat o szkodliwości spożycia alkoholu
• w kanałach cyfrowych stosuje mechanizmy ograniczające dostęp osób małoletnich przy wykorzystaniu dostępnych technologii.

Podobnie, publiczne informowanie o wydarzeniach enokulinarnych będzie zgodne z prawem jedynie pod warunkiem, że nie będzie zawierać treści reklamowych ani ofert handlowych zachęcających wprost do nabywania wyrobów winiarskich. Dopuszcza się tam też organizację odpłatnych lub nieodpłatnych degustacji – pod warunkiem, że degustacje obejmują wyroby winiarskie a w miejscu degustacji jest umieszczona zostanie widoczna informacja o szkodliwości spożywania alkoholu.

Producentom i dystrybutorom wyrobów winiarskich oraz innym organizacjom branży winiarskiej dopuszcza się prowadzenie komunikacji skierowanej do osób pełnoletnich zawierającej informacje o produkcie, metodzie produkcji, pochodzeniu, terminach wydarzeń enokulinarnych oraz zaproszenia na degustacje odpłatne lub nieodpłatne

Dla winiarzy (także producentów cydru, miodu pitnego czy win owocowych) to ważna zmiana. Teraz będą mogli prowadzić swoją działalność kulturotwórczą (wino to ważna i przede wszystkim historyczna część kultury kulinarnej) bez większej obawy o legalność oczywistych aktywności – takich jak imprezy winiarskie czy informowanie o przebogatej przecież, kulturze wina. To ukłon w kierunku bardzo pozytywnego dla celu ustawy trendu – zmiany profilu spożycia alkoholu, który obserwujemy a jest jednoznacznie pozytywny.

Dla browarów to oczywiście kolosalna zmiana. Szkoda, że przepisy, które miały ukrócić praktykę przede wszystkim wielkich koncernów odbiją się także na rzemieślnikach. Niewątpliwie małe browary zasłużyły na wyłączenia podobne jak te dla winiarzy. Lepsze jakościowo, spożywane rzadziej i co oczywiste, droższe piwo rzemieślnicze nie odpowiada raczej za ważny problem rozpijania małoletnich w stopniu równym tanim “koncerniakom”. Jest o co walczyć.

PROMOCJE TYPU 6+6

Jedno z głównych haseł podnoszonych przy nowelizacji ustawy. W sumie słuszne i sprawiedliwe. Niestety w praktyce… nie zrealizowane. I to nie dlatego, że wspomniana wcześniej definicja promocji przepadła. Nawet gdyby przyjęto jej pierwotne, karkołomnie kazuistyczne brzmienie to kilka zdań później, ostrze przepisu zostało całkowicie stępione.

Definicja promocji obejmuje już dziś (i od dawna) zakaz premiowanej sprzedaży napojów alkoholowych, która polega na oferowaniu dodatkowej korzyści (premii, gratisu, upominku, punktów w programie lojalnościowym lub innej nagrody) w przypadku zakupu określonego napoju alkoholowego. Wystarczy przestrzegać istniejących już przepisów.

W ustawie znalazł się natomiast wart uwagi przepis (art. 13¹ ust. 9), który wyłącza zakaz promocji wewnątrz pomieszczeń hurtowni, punktów prowadzących wyłącznie sprzedaż napojów alkoholowych (zwanych potocznie monopolowymi) oraz punktów prowadzących sprzedaż napojów alkoholowych do spożycia w miejscu sprzedaży. Zakazy promocji będą (są od dawna) zatem faktycznie obowiązywały jedynie w sklepach samoobsługowych o powierzchni sprzedażowej powyżej 200 m². Bonifikaty, programy lojalnościowe, wycieczki i bony. To wszystko dostaniecie nadal w najbliższym sklepie.

NAJDZIWNIEJSZY ZAPIS W USTAWIE

Śmieszne? Zobaczymy! W cytowanym powyżej zapisie o wyłączeniu zakazu reklamy w sklepach usunięto bowiem podobny dla reklamy.

Do tej pory w miejscach gdzie wolno sprzedawać alkohol, mogliśmy też ten alkohol reklamować (czyli pokazywać znaki towarowe oferowanych produktów w celu ich popularyzacji) – co jest dla handlu oczywiste. Opierało się to na oczywistej logice, że w lesie w którym mamy prawo ścinać drzewa wolno nam też zbierać chrust. Osobiście nie rozumiem przyświecającej projektodawcom idei. Znacznie sensowniejsze byłoby tu właśnie pozostawienie wyłączenia zakazu reklamy i ewentualne usunięcie podobnego wyłączenia dla promocji lub doprecyzowanie dla jej najbardziej agresywnych form. Stanowi to istotną zmianę, gdyż dotąd zarówno reklamę jak o promocję w sklepach uznawano, że dozwoloną a wręcz oczywistą. Stanowiła bowiem niezbędny element procesu sprzedażowego.

Nie oznacza to, że co do zasady reklama w sklepach będzie zakazana. Przypomnę, że reklamą jest publiczne rozpowszechnianie znaków towarowych napojów alkoholowych oraz ich producentów.Ta aby była bezprawna musi być publiczna a sklepy miejscem publicznym nie są. Problem może się jednak pojawić gdy ktoś kiedyś nadgorliwie uzna inaczej. Mamy już niebezpieczny precedens, który za publiczną uznał witrynę sklepu. Gdyby sklep stał się publiczny to promowanie znaków towarowych a zatem pokazywanie etykiet wina stałoby się bezprawne. Wówczas butelki należałoby zdjąć z półek (opcjonalnie opakować w czarne worki) a nazwy producentów wykreślić z menu. Oczywiście to czarny i mało prawdopodobny scenariusz ale wiele barejowskich rozstrzygnięć już widzieliśmy i z tej perspektywy przepis nie wydaje się całkiem przemyślany.

DALSZY CIĄG DRAMY O ALKOTUBKI I MAŁPKI

Zabawa w dobieranie słów trwa. “Naczynia” zastąpiono “Opakowaniami”. Wspomniane przepisy o wyglądzie opakowania zdają się też służyć tego rodzaju produktom. Te nieprzekraczające 300 ml będą mogły być wykonane wyłącznie ze szkła lub metalu (oczywiście, że są dostępne aluminiowe tubki!), kolejny raz mamy więc do czynienia z nadmierną kazuistyką. A co z ceramiką? Choćby popularną kamionką? Ustawodawcy nie znają rynku, który regulują albo najwyraźniej pamiętają ze swojego życia tylko tę część w kartonie i plastikowych workach.

Wyjątkowo negatywnie odnoszę się do zapisu zabraniającego sprzedaży detalicznej alkoholu etylowego w postaci innej niż płyn, przeznaczonego do spożycia przez ludzi. Nie ideowo a technicznie. Tu wszystko jest źle. Dlaczego tylko detalicznej? Czym jest płyn (warto może ustalić definicję, która określałaby lepkość i gęstość)? Oczywiste, ze chodzi tu o produkty przeznaczone do spożycia – tylko te reguluje bowiem ustawa z definicji. Poza tym “alkohol etylowy” ma już jasną definicję w prawie – jest to “płyn alkoholowy uzyskany w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej albo płyn alkoholowy uzyskany w sposób syntetyczny” czyli generalnie tzw. “spirytus”. Chyba nie o to chodziło.

Ważny dla projektodawców i zapewne dla reszty społeczeństwa zakaz sprzedaży tzw. małpek nie znalazł się w obecnym brzmieniu ustawy. Zapewne jeszcze wróci. Dzisiaj doszły nas słuchy o odrębnym projekcie, który “małpki” definiuje jako butelki mniejsze niż 500 ml. To już lekka przesada. Zarówno w winie jak i w piwie, wolumeny (stosownie) 375 ml i 350 ml są dość standardowe (tak, praktycznie wszystkie dziś wina i sporo piw mają powyżej 12% obj.). Propozycja zakłada, że nie możemy kupić ciekawego, drogiego alkoholu w mniejszej formie do degustacji? Trzeba kupić i wypić więcej? Chyba nie taki jest cel ustawy Klasycznych “małpek” oczywiście nie będę bronił.

SPRZEDAŻ NA ODLEGŁOŚĆ

Wreszcie! Po przeszło 30 latach od włączenia Internetu w Polsce, ustawodawca raczył fakt ten zauważyć. Czekałem na ten przepis. Przedsiębiorca wreszcie otrzymał warunki na jakich może dostarczać oferowane w sklepie internetowym produkty do klienta bez narażania się na odpowiedzialność karną i administracyjną.

Podmioty posiadające zezwolenia detaliczne (sprzedaży hurtowej problem nie dotyczy) będą mogły prowadzić sprzedaż napojów alkoholowych na odległość na zasadach określonych w ustawie z dnia 30 maja 2014 r. o prawach konsumenta (Dz. U. z
2026 r. poz. 1244). Sprzedaż napojów alkoholowych na odległość będzie uznawana za sprzedaż realizowaną zgodnie z zezwoleniem.

Sprzedaż taka będzie jednak mogła być prowadzona pod warunkiem spełnienia następujących warunków:

• zakup produktów będących napojami alkoholowymi jest możliwy wyłącznie w przypadku wcześniejszego potwierdzenia przez kupującego swoich danych osobowych, w szczególności daty urodzenia z zastosowaniem krajowego schematu identyfikacji elektronicznej w rozumieniu ustawy z dnia 5 września 2016 r. o usługach zaufania i identyfikacji elektronicznej
• przesyłka została opatrzona trwałym i czytelnym oznakowaniem „napoje alkoholowe” umieszczonym na widocznej powierzchni przesyłki, w wymiarze niemniejszym niż 10 % tej powierzchni
• dostawa produktów będących napojami alkoholowymi nie może być zrealizowana wcześniej niż po 24 godzinach od chwili złożenia zamówienia

nadto:

• zabrania się wydawania przesyłki w sposób inny niż jej bezpośrednie przekazanie odbiorcy
• zabrania się wydania przesyłki osobom do lat 18 oraz osobom, których zachowanie wskazuje, że znajdują się w stanie nietrzeźwości

Zasady surowe ale chyba konieczne i wreszcie jasne. Warto też docenić, że mowa w tym przepisie nie o sprzedaży w sklepach internetowych a sprzedaży na odległość. Problem dotyczył bowiem nie Internetu jako takiego a jedynie dostawy towaru zamówionego – także przez telefon czy w inny sposób.

WYŻSZE OPŁATY ZA WYDANIE ZEZWOLEŃ

Opłaty za wydanie zezwoleń (błagam kolejny raz media wszelkie – nasze państwo nie wydaje koncesji na alkohol!) na sprzedaż detaliczną napojów alkoholowych dla przedsiębiorców rozpoczynających działalność gospodarczą w tym zakresie wzrosły dwukrotnie:

• zezwolenia na sprzedaż napojów zawierających do 4,5% alkoholu oraz piwa oraz na sprzedaż napojów zawierających powyżej 4,5% do 18% alkoholu (z wyjątkiem piwa) będą kosztować teraz 1050 zł (wcześniej 525 zł)
• zezwolenia na sprzedaż napojów zawierających powyżej 18% alkoholu to natomiast 4200 zł (wcześniej 2100 zł)

Wzrosną także opłaty naliczane od ogólnej wartości sprzedaży napojów w roku poprzednim:

• na sprzedaż napojów zawierających do 4,5% alkoholu oraz piwa oraz na sprzedaż napojów zawierających powyżej 4,5% do 18% alkoholu (z wyjątkiem piwa) – z 1,4% do 1,9%
• na sprzedaż napojów zawierających powyżej 18% alkoholu – z 2,7% na 3,2%

Opłaty za zezwolenia hurtowe pozostawiono bez zmian.

SUROWSZE KARY

Złamanie zakazu reklamy lub promocji napojów alkoholowych zagrożone jest już dziś karą od 10 000 do 500 000 złotych. Nowe regulacje wprowadzają nowe widełki od 30 000 do 1 000 000 zł oraz uwaga…. karę ograniczenia wolności, albo obie kary łącznie. Racjonalny ustawodawca zdecydował się zatem rozwiązać problem przestrzegania prawa, podnosząc wysokość kar oraz zagrozić ograniczeniem wolności na wypadek gdyby 1 000 000 zł kogoś nie zniechęcił wystarczająco. Niby dobrze, trzeba karać za przestępstwa. Każdy karnista wie jednak, że to tak nie działa, Nie wysokość kary zniechęca a jej nieuchronność. Do tego trzeba jednak precyzyjnie określać znamiona czynu zabronionego a tu nadal brniemy przez mgłę niedopowiedzeń i nadinterpretacji.

Jestem przekonany, że dotychczasowe kary nie robiły wielkiego wrażenia na wielkich koncernach i zasadne jest ich dostosowanie do skali przewinień. To fakt, który wszelkie zmiany w tej materii usprawiedliwia. Czy jednak naprawdę nie dało się nieco rozbudować katalogu przepisów karnych, oddzielając od siebie ogólnopolską reklamę napoju od publikacji pojedynczego zdjęcia etykiety? Czy naprawdę sprawiedliwe jest drodzy regulatorzy, karać za miliardowe defraudacje i kradzież jednego cukierka w ten sam sposób? Tak, wiem, są widełki… o rozpiętości mocno niepokojącej dla drobnego producenta, lokalnego kupca czy małego importera – który może złamać jeszcze bardziej mętne zakazy zupełnie niechcący. Czy jeśli przepis miał być skierowany przeciwko rozpijającemu społeczeństwo “alkobiznesowi” to nie dało się uzależnić wysokości kary choćby od przychodów firmy? Tak jak ma to miejsce w innych obszarach regulacji? Każdego dotknęłoby według jego skali a zatem wyrządzonej szkody i przyjętych korzyści. Dziś dalej dla niektórych to jedynie pozycja w budżecie a dla inny życiowa tragedia.

The post Nocna zmiana – czyli nowości w ustawie o wychowaniu w trzeźwości first appeared on Paragraf w kieliszku.

OBOWIĄZKI INFORMACYJNE W MENU BARU

Zgodnie z §19 Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014 r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych, w przypadku środków spożywczych oferowanych do sprzedaży konsumentowi finalnemu lub zakładom żywienia zbiorowego bez opakowania lub w przypadku pakowania środków spożywczych w pomieszczeniu sprzedaży na życzenie konsumenta finalnego lub ich pakowania do bezzwłocznej sprzedaży podaje się między innymi:

• nazwę środka spożywczego
• nazwę producenta
• wykaz składników
• rzeczywistą zawartość objętościową alkoholu
• ilość produktu

Informacje te podaje się w miejscu sprzedaży na wywieszce dotyczącej danego środka spożywczego lub w inny sposób, w miejscu dostępnym bezpośrednio konsumentowi finalnemu (np. w karcie czy na tablicy). Nie jest to sytuacja szczęśliwa gdyż koktajle są jak wiemy pewną formą sztuki. Często też są modyfikowane po rozmowie dobrego barmana z klientem. O braku karty z koktajlami i tworzeniu ich pod klienta nawet nie wspomnę. Te godne szacunku praktyki, świadczące o kunszcie barmanów i poziomie lokalu pozostają jednak na antypodach laboratoryjnego odtwarzania receptury. Podawanie wykazu czy ilości składników jest więc bardzo utrudnione. Podawanie precyzyjnie zawartości alkoholu zaś praktycznie niemożliwe.

Jak to zwykle bywa, do przepisów ogólnych zwykle mamy jakieś przepisy specjalne, Tak jest i tym razem. Status taki mają:

§19 1a – obowiązku podawania wykazu składników nie stosuje się do napojów o zawartości alkoholu wyższej niż 1,2% objętościowych oraz,

§19 1b – obowiązku podawania zawartości alkoholu nie stosuje się do napojów o zawartości alkoholu wyższej niż 1,2% objętościowych sporządzanych w pomieszczeniu sprzedaży na życzenie konsumenta finalnego.

Krótko konstatując: w przypadku koktajli sporządzanych w barze “na bieżąco” nie musimy podawać w menu ani wykazu użytych składników ani też zawartości alkoholu.

Nie musimy zdradzać też dokładnego składu koktajlu (wszak to może być nasza unikalna własność intelektualna) a ograniczyć się do podania ilości w kieliszku.

Przypomnę też na koniec a dla większej uwagi osobno… w szaleństwie twórczym łatwo zapomnieć – klient zawsze musi być poinformowany o alergenach (jaka, mleko, wermut, syropy orzechowe, itd.). Od tego nie ma już wyjątku! Jeśli mamy menu, informacja taka powinna pojawić się przy opisie koktajlu. Jeżeli zaś szykujecie autorski drink na życzenie klienta – o alergenach takich powinien zostać poinformowany przed zakupem.

Większość koktajlbarów czy restauracji może zatem odetchnąć. Zalecam jednak ostrożność w przypadku miejsc oferujących koktajle gotowe, przygotowane wcześniej z różnego rodzaju premiksów.

The post Zawartość alkoholu w koktajlach first appeared on Paragraf w kieliszku.

Festiwal rozpocznie się w piątek o godzinie 17:00. W piątkowy wieczór o 20:00 atmosferę festiwalu zapewni charyzmatyczny i widowiskowy koncert zespołu CHRUST – jednego z najciekawszych przedstawicieli nowej fali polskiego folku. Zespół zaprezentuje pełne energii show, łączące słowiański folk z elektroniką i rockiem. Wyjątkowym punktem piątkowego programu będzie uroczyste otwarcie 40-kilogramowego kręgu sera, połączone z bezpłatną degustacją. 

Każdego wieczoru o wyjątkową atmosferę zadba DJ, który zaprosi uczestników do wspólnego celebrowania letnich chwil przy muzyce na przygotowanej podłodze tanecznej.

Na uczestników czeka bogata oferta ponad 20 winnic, degustacje lokalnych win i aromatycznych serów, prelekcje,oraz degustacje komentowane prowadzone przez ekspertów, możliwość zakupu produktów bezpośrednio od producentów. To okazja na skosztowanie win o różnych aromatach i charakterze, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dziesiątki etykiet win czerwonych, białych, różowych, pomarańczowych – wytrawnych, półwytrawnych, słodkich i półsłodkich, a także odkrycia smaków aromatycznych serów: krowich, owczych, kozich, bawolich – od Mazur, Podhala, Kaszub przez Hiszpanię, Francję, Włochy, Holandię, aż po Szwajcarię. 

Festiwal będzie doskonałą okazją do odkrycia podkarpackich winnic, zaplanowania enoturystycznych wyjazdów oraz rozmów z producentami, którzy z pasją opowiedzą o swojej pracy i zapraszają do odwiedzenia swoich gospodarstw. 

Carpathian Wine Fest – Ser Jest Ser Festiwal to trzy dni pełne inspirujących spotkań, wyjątkowych smaków i niezapomnianych doświadczeń. Organizatorzy zapraszają mieszkańców Rzeszowa, turystów, enoturystów oraz wszystkich miłośników polskiego wina i regionalnych smaków do wspólnego odkrywania bogactwa Podkarpacia. 

Spotkajmy się w Fosie Zamku Lubomirskich już w piątek, 24 lipca, od godziny 17:00, a w sobotę i niedzielę (25–26 lipca) od godziny 12:00. Wstęp na wydarzenie jest bezpłatny. 

Projekt zrealizowano ze środków finansowych Województwa Podkarpackiego.

Festiwal został wyróżniony przez objęcie Honorowym Patronatem Marszałka Województwa Podkarpackiego.

Carpathian Wine Fest – Ser Jest Ser Festiwal

24–26 lipca 2026 r.

Fosa Zamku Lubomirskich, Rzeszów

Wstęp wolny

Organizatorem festiwalu jest Fundacja WinoPasja.pl, która od lat aktywnie działa na rzecz promocji polskiego winiarstwa, rozwoju enoturystyki oraz popularyzacji podkarpackich winnic jako atrakcji turystycznych regionu. Carpathian Wine Fest to nie tylko degustacja lokalnych produktów, ale przede wszystkim spotkanie z ludźmi, którzy z pasją tworzą polskie wino i rozwijają kulturę winiarską. 

The post IV edycja Carpathian Wine Fest first appeared on Paragraf w kieliszku.

Postulaty, które znajdziecie w petycji:

1. Wprowadzenie do polskiego prawa jednoznacznego rozróżnienia pomiędzy reklamą napojów alkoholowych a informowaniem o działalności rodzinnych gospodarstw rolnych prowadzących uprawę winorośli, wydarzeniach kulturalnych, edukacyjnych, turystycznych oraz promocji dziedzictwa regionalnego.

2. Wyłączenie wydarzeń winiarskich, enoturystycznych, kulturalnych, edukacyjnych i regionalnych spod przepisów dotyczących reklamy alkoholu, jako wydarzeń promujących polskie rolnictwo, kulturę, turystykę oraz lokalne dziedzictwo.

3. Zapewnienie rodzinnym gospodarstwom prowadzącym uprawę winorośli prawa do informowania o swojej działalności, produktach, wydarzeniach, ofercie turystycznej i osiągnięciach bez ryzyka naruszenia przepisów dotyczących reklamy alkoholu.

4. Wprowadzenie rozwiązań wspierających rozwój oraz sukcesję rodzinnych gospodarstw prowadzących uprawę winorośli jako trwałego elementu rozwoju obszarów wiejskich i lokalnej przedsiębiorczości.

5. Uznanie polskiego winiarstwa za element polskiego dziedzictwa kulinarnego, rolniczego i kulturowego oraz objęcie szczególną ochroną i promocją historycznych regionów winiarskich jako ważnego elementu rozwoju gospodarczego, turystycznego i kulturowego Polski.

Link do PETYCJI

The post PETYCJA DOTYCZĄCA ZMIAN W PRAWIE first appeared on Paragraf w kieliszku.

Regulamin znajdziecie TUTAJ.

Zachęcam do szybkiego wysyłania ZGŁOSZEŃ.

Mała zachęta  Winiarze, których wina zdobędą najwyższą punktację w swojej kategorii otrzymają VOUCHER na Nową Dokumentację Akcyzową – nowe, wygodne opracowanie dawnej metryczki nastawu, karty kupażu i księgi rozlewu. 

The post Międzynarodowy Konkurs Win TUCHOVINICONTEST first appeared on Paragraf w kieliszku.

Serdecznie zapraszam

The post Nowości w sklepie PRAWOALKOHOLOWE.PL first appeared on Paragraf w kieliszku.

Na festiwalu prezentować się będzie 16 gości z Włoch – producentów Procecco DOCG. Będzie to okazja do bezpośrednich spotkań z winiarzami i degustacji win musujących. 

Podczas wydarzenia odbędzie się cykl 6 degustacji, które poprowadzi dyrektor Consorzio-Diego Tomasi oraz enolog Umberto Marchiori wraz z włoskimi i polskimi sommelierami. To doskonała okazja zarówno dla miłośników wina, jak i profesjonalistów, aby poznać tę nieodkrytą jak dotąd w Polsce apelację i zgłębić tajniki tego ikonicznego włoskiego wina musującego. 

Festiwal to także święto włoskiej kultury jedzenia i celebracji „la dolce vita”. Na uczestników festiwalu czekać będzie neapolitański street food – pizza portafoglio, fritto misto, znakomite lody i włoskie salumi, a gwoździem kulinarnego programu będzie live cooking show w wykonaniu włoskiego szefa kuchni – pasta gotowana w kręgu sera. 

Gwiazda programu Masterchef, Matteo Brunetti, podczas spotkania autorskiego, prowadzonego przez Maję Dutkiewicz – dziennikarkę kulinarną i winiarską, rozda autografy na egzemplarzach swojej książki „Włoska uczta”, a wieczorem festiwal zamieni się w prawdziwe Italodisco Party! 

Przez całe dwa dni na odwiedzające festiwal dzieci czekać będą animatorzy, którzy zapewnią najmłodszym gościom moc zabawy. 

Organizatorzy przygotowali również specjalny konkurs, w którym do wygrania będzie dwuosobowa wycieczka do regionu Conegliano-Valdobbiadene, przejażdżka kultowym Lamborghini po ulicach Krakowa i wiele innych nagród.

Wstęp na wydarzenie jest wolny. Pełen program Festiwalu www.winowwilli.pl

Na masterclasses obowiązują zapisy: https://winowwilli.pl/#zapisz-się

• Organizator festiwalu: Good Wines Only – Zuzia Nowakowska-Sikora & Artur Sikora 
• Partnerzy: Fattorie Del Duca, Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• Patroni medialni: Włoska Izba Handlowo-Przemysłowa w Polsce – La Camera di Commercio e dell’Industria Italiana in Polonia (CCIIP), Bevlegal Prawo Alkoholowe, Trybuszon, Radio Kulinarne, Vinisfera.pl 
• Patronat merytoryczny Business brunch: Konsulat Honorowy Włoch w Krakowie 
• Prowadzenie festiwalu: Promotor Kulinarny Bartosz Wilczyński 

Do posłuchania również najnowszy podcast Radia Kulinarnego „Wszystkie tajemnice prosecco. Zapraszamy na festiwal Wino w Willi” – rozmowa z Zuzią Nowakowską-Sikorą i Arturem Sikorą na temat jakościowego prosecco i festiwalu Wino w Willi. Podcast na stronie www.radiokulinarne.pl, Spotify, Apple Podcasts i w innych popularnych aplikacjach do słuchania podcastów. 

The post La dolce vita… w Krakowie first appeared on Paragraf w kieliszku.

Pierwszy dzień festiwalu (7 lipca) będzie otwarty dla szerszej publiczności i biletowany.

W ramach festiwalu zobaczymy między innymi:
• koncert gruzińskiego zespołu Giorgiego Tskhadadze,
• joga z winem,
• malowanie winem (tak, dosłownie!),
• herbaciane aromatyczne warsztaty,
• pokazy tańca z różnych części świata, w tym z Gruzji,
• warsztaty toastów,
• spotkanie z nominowanym do Nike pisarzem i winiarzem Krzysztofem Fedorowiczem,
• stoiska z rękodziełem,
• konkursy z (w)innymi nagrodami.

Kolejny dzień (8 lipca) dedykowany jest branży HoReCa – degustacje i masterclassy dla sommelierów, managerów, osób związanych z gastronomią i winem – w tym dniu będą obowiązywały zapisy. 

Po więcej informacji odsyłam na strony wydarzenia na Facebooku.

Do zobaczenia!

The post (w)INNY FESTIWAL w Tomaszowicach first appeared on Paragraf w kieliszku.

Oczywistym rozwiązaniem problemu braku własnych owoców jest ich zakup. Nowa ustawa winiarska z 2021 roku, dopuszcza taką możliwość bez utraty statusu drobnego producenta wina z upraw własnych i związanych z nim przywilejów. Wymaga jednak aby przynajmniej 50% winogron pochodziło nadal z upraw własnych. Te zakupione zaś, muszą pochodzić od sąsiadów, tj. winnic znajdujących się na terenie tego samego województwa lub powiatów ościennych. Problem przymrozków wiosennych (czy bardziej mrozów wiosennych w tym roku!) miał jednak charakter regionalny a nie lokalny. Oznacza to, że straty dotknęły całe województwa. Lokalna możliwość podratowania produkcji winogronami sąsiada jest zatem nierealna gdyż jest on zapewne w tym samym kłopocie. Nie do spełnienia jest też w większości winnic wymóg 50% owoców własnych. Ogół produkcji dla wielu byłby w tej sytuacji niezwykle mizerny. Nawet gdyby możliwość zakupu winogron dotyczyła całego kraju, i nie obowiązywał nas limit wagowy – to na słabym wciąż rynku polskich owoców nie ma też zapewne takiej ilości jakościowych winogron by wyrównać choć częściowo powstały deficyt.

Nieco ponad miesiąc temu (11 maja), podczas dni otwartych firmy TSN (Scharfenberger), zaproponowałem aby w obliczu klęski, która nas spotkała, wykorzystać winiarnie do produkcji innych niż wina, fermentowanych napojów winiarskich – takich jak cydry, wina owocowe czy miody pitne. Podobna technologia i znane procesy skracają dystans pozwalający na rozpoczęcie produkcji alternatywnych napojów alkoholowych. Dla wielu producentów wina największe wyzwanie stanowią jednak nie pieniądze lecz utrzymanie stałej produkcji, a przez to dystrybucji i ostatecznie klientów. Rozwiązaniem jest zatem nabywanie winogron z zagranicy. Choć budzi to wiele emocji to zakup taki nie stanowi nowej czy nieetycznej praktyki. Są na to procedury i całkiem powszechne przykłady, znane z krajów ościennych.

Od formalnej strony wymaga to oczywiście rezygnacji ze statusu drobnego producenta (nazywanego przez nas czule “małem winiarzem”). Tracimy pewne przywileje, takie jak:

• brak konieczności rejestracji działalności gospodarczej (powyżej 100 hl rocznie i tak tracimy)
• brak zatwierdzenia winiarni przez sanepid
• brak zaświadczeń od straży pożarnej i ochrony środowiska
• specjalny system zapłaty akcyzy (od wyrobu gotowego).

Pytanie jednak, czy rejestracja działalności gospodarczej, wpuszczenie do naszych winiarni kilku służb i przedpłata niewysokiej akcyzy z góry to aż tak wielkie wyzwania aby ciekawszą wydawała się alternatywna upadłość? Każdy ma inną sytuację życiową i biznesową. Dla wielu może to jednak być ratunek.

Jak przejść od małego do dużego winiarza a zatem kupować owoce w dowolnej ilości z niemal dowolnego źródła dowiecie się już za niespełna dwa tygodnie, we wtorek 25 czerwca 2024 roku. podczas kolejnego spotkania LIVE Z PARAGRAFEM, na które serdecznie zapraszam:

Dziś jednak o tym jak nazywać będziemy wyprodukowane w Polsce wino z zagranicznych winogron!

POCHODZENIE WINA

Chyba po raz pierwszy wstęp był dłuży niż zasadnicza publikacja Sprawa jest jednak prosta!

Artykuł 119 ust. 1 lit. d) rozporządzenia (UE) nr 1308/2013, wprowadza katalog obowiązkowych danych szczegółowych, które muszą być umieszczane na etykiecie wina. Jest tam między innymi, zasadniczy przedmiot naszych dzisiejszych rozważań, tzn. miejsce wytworzenia wina.

Zgodnie z artykułem 45 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33, dla oznaczenia miejsca wytworzenia wina stosuje się słowa „wino z […]”, „wyprodukowane w […]”, „produkt […]” lub „Sekt z […]” bądź równoważne określenia uzupełnione nazwą państwa członkowskiego lub państwa trzeciego, na którego terytorium zbiera się i przetwarza winogrona w celu uzyskania wina.

Pewne odstępstwa w tym zakresie dotyczą wyłącznie wybranych kategorii win musujących, tj.

• wina musującego
• gatunkowego wina musującego
• gatunkowego aromatyzowanego wina musującego

Na zasadzie odstępstwa, w przypadku produktów z powyższej listy, których nie opatrzono chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym, oznaczenie to można zastąpić określeniem „wyprodukowane w […]” lub wyrazić równoważnymi określeniami, podając nazwę państwa członkowskiego, na terenie którego przeprowadzono drugą fermentację.

Oczywistym jest przez to miejsce wytworzenia wina jeśli zarówno zbiór jak i przetwarzanie winogron odbywa się w tym samym kraju. W większości dotychczasowej praktyki polskiej oznaczaliśmy je zatem określeniami typu “wino z Polski”, “polskie wino”, “wyprodukowano w Polsce” czy też “produkt polski”.

Co jednak w przypadku gdy winogrona pochodzą z innego kraju? Mamy tu kilka możliwych wariantów:

• Wino powstałe z mieszaniny win pochodzących z wielu państw członkowskich stosuje się słowa „wino z Unii Europejskiej” lub „kupaż win z różnych państw Unii Europejskiej” lub równoważne określenia
• Wino wytworzone w państwie członkowskim z winogron zebranych w innym państwie członkowskim stosuje się słowa „wino Unii Europejskiej” lub „wino wyprodukowane w […] z winogron zebranych w […]”, podając nazwy przedmiotowych państw członkowskich
• Wino powstałe z mieszaniny win pochodzących z wielu państw trzecich stosuje się słowa „kupaż z […]” lub równoważne określenia, podając nazwy przedmiotowych państw trzecich
• Wino wytworzone w państwie trzecim z winogron zebranych w innym państwie trzecim stosuje się słowa „wino wyprodukowane w […] z winogron zebranych w […], podając nazwy przedmiotowych państw trzecich.

W przypadku interesującego nas dziś najbardziej wina wyprodukowane w Polsce z owoców zakupionych, zebranych w innym państwie Unii Europejskiej – jedyne, prawidłowe określenie na etykiecie to:

WINO Z UNII EUROPEJSKIEJ

lub opcjonalnie

WINO WYPRODUKOWANE W POLSCE Z WINOGRON ZEBRANYCH W […]

PODSUMOWANIE

Podobnie jak wiele osób w Polsce także i ja obawiam się, że zakup winogron z zagranicy może nieco zepsuć markę polskiego winiarstwa. Rzucić cień podejrzeń, że pochodzenie lokalne i związana z tym autentyczność produktu nie zawsze są takie jak się spodziewamy. Uważam, też jednak, że w sytuacji tak trudnej, jest to pewna opcja ratunkowa, która pozwoli winiarzom produkować wino, zarabiać pieniądze, utrzymać sieć dystrybucji i wiernych klientów. Nie ma przeszkód formalnych, żadna w tym infamia… Wino z przywiezionych do Polski owoców może być produktem równie dobrym, jakościowym, wytworzonym rzemieślniczymi metodami, jak wina produkowane przez winiarzy do tej pory ze swoich własnych owoców. Nigdy jednak nie będzie winem polskim! A jego oznaczanie w taki sposób zawsze będzie deliktem. Nie jest to przedmiot wymagający szczególnych interpretacji a zatem dyskusji i zbędnych konfliktów.

Niech wino nas łączy! Zwłaszcza w obliczu wspólnych, ciężkich doświadczeń.

Z winiarskim pozdrowieniem!

The post Kiedy polskie wino jest polskie? first appeared on Paragraf w kieliszku.

W ostatni weekend czerwca (29-30 czerwca w godz. 11.00-18.00), odbędzie się VIII Jurajski Piknik Winny w Gospodarstwie Rybackim Pstrąg Ojcowski, położonym w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego.

To niepowtarzalna okazja by rozsmakować się w lokalnym winie i miejscowej kuchni, porozmawiać o enoturystyce i walorach Jury, która zachwyca krajobrazem i smakiem. Ja korzystam z tej możliwości każdego roku!

Poznawanie lokalnego dziedzictwa kulinarnego miejsc, które znajdują się na turystycznych szlakach naszych wycieczek to jeden z najprzyjemniejszych elementów podróżowania. Tym razem będzie ku temu okazja w Ojcowie, gdzie po raz ósmy odbędzie się Jurajski Piknik Winny. W sielskiej atmosferze, na łonie natury, bez nadęcia będzie można zgłębić kulinarne tajemnice Jury. Impreza z edycji na edycję rozwija się wprost proporcjonalnie do liczby i areału jurajskich winnic, dlatego koniecznie trzeba wybrać się do Ojcowa w ostatni czerwcowy weekend. Inicjatorami i organizatorami tego wyjątkowego wydarzenia są Stowarzyszenie Winiarzy Jury Krakowskiej oraz Pstrąg Ojcowski. Jak co roku wspólnie dbają nie tylko o podniebienia uczestników, ale także unikalną atmosferę.

Do zobaczenia!

The post Poznaj smaki Jury! VIII Jurajski Piknik winny już wkrótce. first appeared on Paragraf w kieliszku.