VADEMECUM POLSKIEGO WINIARZA

Celem przyświecającym twórcom tego praktycznego handbooka, było kompleksowe ujęcie większości zagadnień związanych z uprawą winorośli i produkcją wina w Polsce. Ma służyć zarówno początkującym, którzy chcą zapoznać się z całością problematyki jak i doświadczonym winiarzom, którzy będą mieli zebrane w dwóch tomach, informacje przydatne w codziennej praktyce. Książka stworzona została jako praca zbiorowa wykładowców Podkarpackiej Akademii Wina a zatem przez najlepszych w kraju specjalistów swoich dziedzinach.

Publikacja składa się z dwóch tomów. Pierwszy stanowi bogato ilustrowany podręcznik wiedzy teoretycznej i praktycznej, poświęcony zakładaniu winnicy i uprawie winorośli. W kolejnych jej rozdziałach znajdziecie informacje na temat historii uprawy winorośli i winiarstwa w Polsce (Ewa Wawro), Pochodzeniu i systematyce winorośli (Wojciech Bosak), samej uprawie winorośli (Roman Myśliwiec) a także nawożeniu i ochronie winnicy (Janusz Mazurek).

Tom II nakreśla ogólne zasady związane z produkcją wina i prowadzeniem gospodarstwa winiarskiego. Zasadnicza część dotyczy produkcji wina (Piotr Stopczyński). Znajdziecie tu także techniki produkcji win musujących (Roman Myśliwiec), rozdział poświęcony niezwykle ważnemu zagadnieniu jakie stanowią wady i choroby wina (Wojciech Bosak). Winiarz swoje wino musi kiedyś sprzedać. Nie zabrakło więc informacji na temat podstaw degustacji i oceny wina (Ewa Wawro), sommelierstwa i sztuki łączenia wina z potrawami (Monika Bielka-Vescowi), marketingu wina (Bartosz Wilczyński) oraz oczywiście prawa winiarskiego (Radosław Froń). Wszystko to uzupełnione zdjęciami, pomocnymi wykresami i tabelami.

OFERTA KSIĄŻEK I SPOSÓB SKŁADANIA ZAMÓWIEŃ

Książki znajdziecie w dobrych księgarniach oraz sklepach z akcesoriami winiarskimi.

Możecie jednak nabyć je bezpośrednio w wydawnictwie:

• “Winorośl i wino” cz. I – 60 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” cz. II – 60 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” cz. I i II – 100 zł + 15 zł (list polecony)
• “Ochrona winorośli” – 40 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” część I lub II + “Ochrona winorośli” – 85 zł + 15 zł (list polecony)

Oferta specjalna – za wszystkie trzy książki razem z wysyłką, zaledwie 145 zł!

Przesyłki większej liczby książek, o wadze powyżej 2 kg są dostarczane pocztą kurierską DPD – koszt 17 zł. Uwaga: korzystając z poczty kurierskiej konieczne jest podanie numeru telefonu!

Zamówienia należy składać drogą mailową na adres: fundacja@galicjavitis.pl  dołączając dowód wpłaty. Na życzenie kupującego wystawiamy fakturę.
Wyliczoną z zamówienia kwotę należy wpłacić na konto:
64 2030 0045 1110 0000 0382 1820
Fundacja Galicja Vitis, 38-200 Jasło, ul. Krakowska 100a

W sprzedaży książek do hurtowni, sklepów branżowych i księgarni, ceny oraz terminy płatności do uzgodnienia. Sprzedaż hurtowa wyłącznie w opakowaniach zbiorczych (paczkach) – “Winorośl i wino” cz.I jest pakowana po 5 sztuk, cz. II jest foliowana pojedynczo, “Ochrona winorośli” po 12 sztuk). Przesyłka pocztą kurierską DPD na koszt Wydawcy.

The post Winorośl i wino – wiedza i praktyka first appeared on Paragraf w kieliszku.

Pełny opis kursu oraz jego program, dostępne po kliknięciu.

Jako bezpośrednio zaangażowany, oddaję pióro jednej z uczestniczek. Zuzanna Biel jest nie tylko słuchaczką Praktycznego Kursu Winiarstwa w Podkarpackiej Akademii Wina ale także członkinią dwóch, szalenie sympatycznych organizacji – Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia oraz Stowarzyszenia Kobiety i Wino.

Oto Jej relacja:

W ostatnią sobotę stycznia b.r., w zaskakujących chyba wszystkich okolicznościach atmosferycznych rozpoczął się w Jaśle Praktyczny Kurs Winiarstwa prowadzony przez Podkarpacką Akademię Wina. Ani niespodziewane duże opady śniegu, ani piękna słoneczna pogoda nie przeszkodziły stawić się w Pałacu Sroczyńskich wszystkim kursantom, organizatorom oraz szanownym gościom, tj. burmistrzowi Jasła Ryszardowi Pabianowi oraz Alicji Dachowskiej, dyrektor Policealnej Szkoły Medycznej im. prof. Rudolfa Weigla.

Po oficjalnym przywitaniu się i  wygłoszeniu powitalnych zdań, każdy z uczestników przedstawił się i miał możliwość powiedzenia kilku słów o sobie. Jak się okazuje wśród kursantów są osoby z całej Polski (nawet z Kurpiów!), posiadające już  winnice albo dopiero planujące ją założyć. Każdy podkreślał, że najważniejsze dla niego jest zdobycie szczegółowej wiedzy na temat prowadzenia winnicy w naszym kraju. Trzeba przyznać, że pod tym względem złożyło się idealnie, ponieważ jak podkreśliła Ewa Wawro, prezes Fundacji Galicja Vitis: w naszej ofercie szczególny nacisk kładziemy na praktyczne przygotowanie uczestników do zawodu winiarza. Teoria (…) będzie przygotowaniem do zajęć praktycznych w winnicy i przetwórni, a tego najbardziej potrzebują przyszli winiarze.

Wykład inauguracyjny poprowadzony przez Ewę Wawro wprowadził nas w tematykę winiarską opowiadając o historii wina i uprawy winorośli na świecie i w Polsce oraz przedstawiając stowarzyszenia, instytucje zajmujące się winiarstwem i wydarzenia organizowane w kraju. Jednak pierwszy dzień Kursu nie był tylko uroczystym dniem otwarcia, zapoznawania się i integracji. Już od samego początku uczestnicy zostali „zapędzeni do roboty”. Wojciech Bosak szczegółowo przedstawił nam zasady i technikę profesjonalnych degustacji winiarskich i od razu polecił nam stosowanie ich w praktyce. Degustowaliśmy i ocenialiśmy w sumie dziewięć win z polskich winnic, m.in. z Winnicy Golesz i Winnicy Smykań.

Weekend spędzony w Jaśle, na pierwszym zjeździe Praktycznego Kursu Winiarstwa, uważam za bardzo udany. Zapowiada ciekawy najbliższy rok, spędzony na wspólnej nauce, dyskusjach, pracach. Profil uczestników jest bardzo zróżnicowany co może zaowocować ciekawymi dyskusjami. Organizatorzy Kursu postawili wysoko poprzeczkę zarówno sobie, jak i kursantom, proponując dużo zajęć na wysokim merytorycznie poziomie.

***

Wszystkich, którzy nie zdążyli zapisać się na kurs roczny mogę w tym momencie pocieszyć. Już niebawem, poprzez stronę internetową Podkarpackiej Akademii Wina, będzie można zakupić wstęp na pojedyncze zjazdy lub dni zjazdowe, zgodnie z przyjętym harmonogramem.

Do zobaczenia w Jaśle!

Oficjalny KOwiec Praktycznego Kursu Winiarstwa

The post Praktyczny Kurs Winiarstwa rozpoczęty first appeared on Paragraf w kieliszku.

Weekendowe szkolenie w Jasielskim Pałacu Sroczyńskich, miało charakter promocyjny i poświęcone było podstawom uprawy winorośli, zasadom produkcji wina oraz organizacji gospodarstwa enoturystycznego – poprowadzone zostało kolejno przez Romana Myśliwca, Wojciecha Bosaka oraz Ewę Wawro. Po sobotniej części teoretycznej, uczestnicy szkolenia mogli przekonać się osobiście o jakości polskiego winiarstwa, zwiedzając okoliczne winnice i degustując tamtejsze wyroby.

Podkarpacka Akademia Wina ma ambicję stać się jedną z poważniejszych inicjatyw edukacyjnych tego typu w Polsce. Prowadzić będzie przede wszystkim roczny kurs enologiczny, którego absolwenci, poza gruntowną wiedzą teoretyczną, będą posiadali także wszelkie praktyczne umiejętności, niezbędne do stworzenia własnego wina. Rekrutacja na ten kurs odbędzie się już z początkiem przyszłego roku. Tymczasem (jeszcze w roku 2014) Akademia zaprasza na kurs sommelierski oraz szkolenie z oceny i degustacji wina.

The post Podkarpacka Akademia Wina first appeared on Paragraf w kieliszku.