Kurs obejmuje łącznie 320 godzin wykładów, podzielonych na 20 zjazdów weekendowych (dwa dni, po 8 godzin wykładów każdy), z czego niemal połowę będą stanowić zajęcia praktyczne, odbywające się w winnicy i winiarni. Program kursu jest przystosowany do cyklu wegetacyjnego winorośli i sezonowego cyklu produkcji wina, aby jego uczestnicy mogli w praktyce przećwiczyć wszystkie zabiegi w winnicy i etapy wyrobu wina. Kurs zakończony będzie pracą nad winem dyplomowym!

Zajęcia w ramach  Podkarpackiej Akademii Wina odbywają się w Pałacu Sroczyńskich w Jaśle – stolicy winiarskiego Podkarpacia. Część zajęć praktycznych będzie odbywać się też w laboratoriach mikrobiologii i fitopatologii Wydziału Biologiczno-Rolniczego Uniwersytetu Rzeszowskiego. Na potrzeby Kursu zostanie także udostępniona winnica doświadczalna o powierzchni 1 ha, na której uprawianych jest 25 odmian winorośli oraz profesjonalna przetwórnia o powierzchni 220 m2 z zapleczem socjalnym, sanitarnym oraz własnym laboratorium.

Program oraz dokładny opis kursu dostępne na stronach Podkarpackiej Akademii Wina.

Tam też opisane zostały zasady rekrutacji na kurs.

Szczegółowe informacje można uzyskać pisząc na adres e-mail sekretariat@akademiawina.org

Przyszli winiarze spieszcie się! Liczba miejsc ograniczona jest do jedynie 25 osób.

The post Roczny Praktyczny Kurs Winiarstwa first appeared on Paragraf w kieliszku.

Weekendowe szkolenie w Jasielskim Pałacu Sroczyńskich, miało charakter promocyjny i poświęcone było podstawom uprawy winorośli, zasadom produkcji wina oraz organizacji gospodarstwa enoturystycznego – poprowadzone zostało kolejno przez Romana Myśliwca, Wojciecha Bosaka oraz Ewę Wawro. Po sobotniej części teoretycznej, uczestnicy szkolenia mogli przekonać się osobiście o jakości polskiego winiarstwa, zwiedzając okoliczne winnice i degustując tamtejsze wyroby.

Podkarpacka Akademia Wina ma ambicję stać się jedną z poważniejszych inicjatyw edukacyjnych tego typu w Polsce. Prowadzić będzie przede wszystkim roczny kurs enologiczny, którego absolwenci, poza gruntowną wiedzą teoretyczną, będą posiadali także wszelkie praktyczne umiejętności, niezbędne do stworzenia własnego wina. Rekrutacja na ten kurs odbędzie się już z początkiem przyszłego roku. Tymczasem (jeszcze w roku 2014) Akademia zaprasza na kurs sommelierski oraz szkolenie z oceny i degustacji wina.

The post Podkarpacka Akademia Wina first appeared on Paragraf w kieliszku.

Zasadniczym celem tego szkolenia jest przygotowanie grupy podkarpackich winiarzy do tego, by tępiąc chemicznie wszelkie szkodniki (nie dotyczy tych dwunożnych) nie zabili przy okazji siebie, rodziny, konsumentów lub tym bardziej, bogu ducha winnych pszczół. Tematyka doniosła, choć nie zabrakło też wątków humorystycznych. Program ochrony dotyczy pewnych generalnych zasad. Gdy więc uwzględnimy specyfikę uprawy winorośli, to sugestie, iż najlepszym sposobem aby roślina nie uodporniła się na dany preparat jest sadzenie na danej parceli innych upraw każdego roku, brzmi dość groteskowo.

Gdy zdamy w dniu jutrzejszym stosowny egzamin, będziemy mogli w sposób całkowicie legalny, nabywać i stosować zgodnie z zasadami określonymi w setkach przepisów, przewidziane tamże środki ochrony roślin. Nie wnikając w szczegóły (jeszcze – ciągle szukam w tym nowej, życiowej pasji), dla lekkiego choć uprawniczenia niniejszego tekstu, chciałbym zwrócić uwagę, iż konstytuującą przedmiotową problematykę ustawą, jest ta z dnia 8 marca 2013 roku, o środkach ochrony roślin (Dz.U. 2013, poz. 455). Oczywista w tym przypadku potrzeba harmonizacji naszego prawodawstwa z tym wspólnotowym, wywodzi się zaś ze stosownych dokumentów, unijnych instytucji. Przede wszystkim Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady nr 2009/128/WE z 21 października 2009 roku ustanawiająca ramy wspólnotowego działania na rzecz zrównoważonego stosowania pestycydów (Dz.Urz.UE L 309 z 24.11.2009 roku, str. 71).

Przedmiotem wyżej wymienionych regulacji, jest nade wszystko zabezpieczenie przed zagrożeniami wynikającymi ze stosowania niewłaściwych (lub niewłaściwie) środków ochrony roślin. Perspektywa bezpieczeństwa dotyczy zarówno zdrowia ludzi jak też zwierząt oraz innych, potencjalnych zagrożeń dla środowiska naturalnego. Przepisy te regulują także kwestie sprawności technicznej sprzętu stosowanego do ochrony roślin (choćby tytułowego opryskiwacza). Jak zwykle bywa (a przy implementacji przepisów unijnych niemal zawsze) komplikując niemiłosiernie, oczywiste jak się wydaje czynności.

Niezależnie jednak od absurdalności niektórych zapisów oraz często faktycznej niemożności ich praktycznego zastosowania, warto jednak zastanowić się nad tym czym chroniona jest roślina z której wytwory będziemy później radośnie spożywali. Temat ten istotny jest szczególnie przy wrażliwej na wszelkie choroby winorośli ale dotyczy też (w zakresie nas interesującym) chmielu i jęczmienia stosowanego do produkcji piwa czy też jabłek do coraz bardziej popularnego cydru. Choć winiarsko-producencka część duszy, dążąca pragmatycznie do zebrania czegoś z krzewu nawet i tej zimnej jesieni, kontestuje często słuszność drakońskich przepisów to część winiarsko-spożywcza nakazuje szukać tu jednak zdrowego kompromisu. Nie ulega wątpliwości, iż nadmiernie i niewłaściwie stosowane pestycydy mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów i wywoływać niekorzystne zmiany w środowisku. Nie można też zapominać o osobach pracujących przy intensywnie opryskiwanych uprawach. Zwracają już na to uwagę najwięksi potentaci winiarscy tacy jak Francja (potęgę także jeśli chodzi o liczbę stosowanych oprysków!). Wieść niesie, że francuski sąd po raz pierwszy przychylił się do pozwu pracownicy jednej z winnic (Château Monestier La Tour) oskarżającej właścicieli posiadłości o niedbałość przez którą uległa zatruciu chemikaliami.

Ważne by nie popadać jednak w skrajności i nie demonizować zupełnie chemicznej ochrony. Ekologiczne i biodynamiczne uprawy wszak zyskują sobie popularność. Pragnienie nieskazitelnego winnego moszczu, z gron zebranych przy pełni księżyca, z rzędów chronionych krowim rogiem może i dodaje romantyzmu ale męczy często zmysły i rujnuje portfel

The post Jak myć opryskiwacz? first appeared on Paragraf w kieliszku.