O CZYM SIĘ DOWIESZ?

► Gdzie uczyć się winiarstwa w Polsce

► Jak wygląda szkoła winiarska Podkarpackiej Akademii Wina oraz uniwersyteckie studia enologiczne

► W czym może pomóc enolog w winnicy

► Czego brakuje polskim winiarzom

► Czy winiarzowi wypada korzystać z konsultanta

WERSJA DO POBRANIA

Podcast możesz pobrać także bezpośrednio na swoje urządzenie (w formacie mp3) – TUTAJ

PODCAST VIDEO

Jeśli masz ochotę podejrzeć nas podczas rozmowy to jest to możliwe

Zapraszam przy tej okazji do subskrypcji kanału PARAGRAF W KIELISZKU w serwisie YouTube.

LINKI

PODKARPACKA AKADEMIA WINA

ENOLOGIA DRUGIEGO STOPNIA UR W KRAKOWIE

The post PO CO NAM ENOLODZY – Edyta Ziombrowska – Podcast Biznes Wysoko Oprocentowany #31 first appeared on Paragraf w kieliszku.

VADEMECUM POLSKIEGO WINIARZA

Celem przyświecającym twórcom tego praktycznego handbooka, było kompleksowe ujęcie większości zagadnień związanych z uprawą winorośli i produkcją wina w Polsce. Ma służyć zarówno początkującym, którzy chcą zapoznać się z całością problematyki jak i doświadczonym winiarzom, którzy będą mieli zebrane w dwóch tomach, informacje przydatne w codziennej praktyce. Książka stworzona została jako praca zbiorowa wykładowców Podkarpackiej Akademii Wina a zatem przez najlepszych w kraju specjalistów swoich dziedzinach.

Publikacja składa się z dwóch tomów. Pierwszy stanowi bogato ilustrowany podręcznik wiedzy teoretycznej i praktycznej, poświęcony zakładaniu winnicy i uprawie winorośli. W kolejnych jej rozdziałach znajdziecie informacje na temat historii uprawy winorośli i winiarstwa w Polsce (Ewa Wawro), Pochodzeniu i systematyce winorośli (Wojciech Bosak), samej uprawie winorośli (Roman Myśliwiec) a także nawożeniu i ochronie winnicy (Janusz Mazurek).

Tom II nakreśla ogólne zasady związane z produkcją wina i prowadzeniem gospodarstwa winiarskiego. Zasadnicza część dotyczy produkcji wina (Piotr Stopczyński). Znajdziecie tu także techniki produkcji win musujących (Roman Myśliwiec), rozdział poświęcony niezwykle ważnemu zagadnieniu jakie stanowią wady i choroby wina (Wojciech Bosak). Winiarz swoje wino musi kiedyś sprzedać. Nie zabrakło więc informacji na temat podstaw degustacji i oceny wina (Ewa Wawro), sommelierstwa i sztuki łączenia wina z potrawami (Monika Bielka-Vescowi), marketingu wina (Bartosz Wilczyński) oraz oczywiście prawa winiarskiego (Radosław Froń). Wszystko to uzupełnione zdjęciami, pomocnymi wykresami i tabelami.

OFERTA KSIĄŻEK I SPOSÓB SKŁADANIA ZAMÓWIEŃ

Książki znajdziecie w dobrych księgarniach oraz sklepach z akcesoriami winiarskimi.

Możecie jednak nabyć je bezpośrednio w wydawnictwie:

• “Winorośl i wino” cz. I – 60 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” cz. II – 60 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” cz. I i II – 100 zł + 15 zł (list polecony)
• “Ochrona winorośli” – 40 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” część I lub II + “Ochrona winorośli” – 85 zł + 15 zł (list polecony)

Oferta specjalna – za wszystkie trzy książki razem z wysyłką, zaledwie 145 zł!

Przesyłki większej liczby książek, o wadze powyżej 2 kg są dostarczane pocztą kurierską DPD – koszt 17 zł. Uwaga: korzystając z poczty kurierskiej konieczne jest podanie numeru telefonu!

Zamówienia należy składać drogą mailową na adres: fundacja@galicjavitis.pl  dołączając dowód wpłaty. Na życzenie kupującego wystawiamy fakturę.
Wyliczoną z zamówienia kwotę należy wpłacić na konto:
64 2030 0045 1110 0000 0382 1820
Fundacja Galicja Vitis, 38-200 Jasło, ul. Krakowska 100a

W sprzedaży książek do hurtowni, sklepów branżowych i księgarni, ceny oraz terminy płatności do uzgodnienia. Sprzedaż hurtowa wyłącznie w opakowaniach zbiorczych (paczkach) – “Winorośl i wino” cz.I jest pakowana po 5 sztuk, cz. II jest foliowana pojedynczo, “Ochrona winorośli” po 12 sztuk). Przesyłka pocztą kurierską DPD na koszt Wydawcy.

The post Winorośl i wino – wiedza i praktyka first appeared on Paragraf w kieliszku.

Podkarpacka Akademia Wina

Dla przypomnienia, Podkarpacka Akademia Wina jest jednym z dwóch sztandarowych projektów (obok Międzynarodowego Galicyjskiego Konkursu Win) realizowanych przez Fundację na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa GALICJA VITIS.  Akademia Wina organizuje kursy, szkolenia, seminaria wyjazdy studyjne oraz stanowiące największy powód do dumy organizatorów  – Studium Praktycznego Winiarstwa – całoroczny cykl wykładów, zajęć praktycznych w winnicy i winiarni, oraz wyjazdów edukacyjnych mających na celu przygotować słuchaczy do samodzielnego nasadzenia i prowadzenia winnicy, produkcji wina oraz zarządzania gospodarstwem enoturystycznym. W programie między innymi uprawa i ochrona winorośli (praktyki w winnicy miejskiej w Jaśle), zagadnienia chemii i biologii wina (wraz z praktyką w laboratorium), zajęcia teoretyczne oraz praktyczne z winifikacji (w tym z produkcji win specjalnych) a także wiele dodatkowych wykładów w zakresie degustacji i oceny technicznej wina, enoturystyki, ekonomii oraz zagadnień prawnych

Wszystkim zainteresowanym, którzy spóźnili się z rekrutacją bądź też ze względu na intensywny program kursu nie mogą pozwolić sobie na uczestnictwo w pełnym jego wymiarze, spieszę z pocieszeniem. Istnieje możliwość zapisania się na wybrane wykłady!

Z dokładnym programem możecie zapoznać się na stronie Akademii:

PROGRAM 2017

Wesołe sylwetki zadowolonych absolwentów możecie zaś podejrzeć tutaj:

ABSOLWENCI PAW

Zapisy na szkolenia i szczegółowe informacje można uzyskać na stronie internetowej akademiawina.org lub pisząc na adres e-mail sekretariat@akademiawina.org

Podkarpacka Akademia Wina zaprasza do udziału w szkoleniach, ja zaś imieniem własnym gratuluję raz jeszcze dotychczasowym absolwentom oraz życzę owocnej nauki obecnym słuchaczom

Z winiarskim pozdrowieniem!

The post Podkarpacka Akademia Wina po raz trzeci first appeared on Paragraf w kieliszku.

Pełny opis kursu oraz jego program, dostępne po kliknięciu.

Jako bezpośrednio zaangażowany, oddaję pióro jednej z uczestniczek. Zuzanna Biel jest nie tylko słuchaczką Praktycznego Kursu Winiarstwa w Podkarpackiej Akademii Wina ale także członkinią dwóch, szalenie sympatycznych organizacji – Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia oraz Stowarzyszenia Kobiety i Wino.

Oto Jej relacja:

W ostatnią sobotę stycznia b.r., w zaskakujących chyba wszystkich okolicznościach atmosferycznych rozpoczął się w Jaśle Praktyczny Kurs Winiarstwa prowadzony przez Podkarpacką Akademię Wina. Ani niespodziewane duże opady śniegu, ani piękna słoneczna pogoda nie przeszkodziły stawić się w Pałacu Sroczyńskich wszystkim kursantom, organizatorom oraz szanownym gościom, tj. burmistrzowi Jasła Ryszardowi Pabianowi oraz Alicji Dachowskiej, dyrektor Policealnej Szkoły Medycznej im. prof. Rudolfa Weigla.

Po oficjalnym przywitaniu się i  wygłoszeniu powitalnych zdań, każdy z uczestników przedstawił się i miał możliwość powiedzenia kilku słów o sobie. Jak się okazuje wśród kursantów są osoby z całej Polski (nawet z Kurpiów!), posiadające już  winnice albo dopiero planujące ją założyć. Każdy podkreślał, że najważniejsze dla niego jest zdobycie szczegółowej wiedzy na temat prowadzenia winnicy w naszym kraju. Trzeba przyznać, że pod tym względem złożyło się idealnie, ponieważ jak podkreśliła Ewa Wawro, prezes Fundacji Galicja Vitis: w naszej ofercie szczególny nacisk kładziemy na praktyczne przygotowanie uczestników do zawodu winiarza. Teoria (…) będzie przygotowaniem do zajęć praktycznych w winnicy i przetwórni, a tego najbardziej potrzebują przyszli winiarze.

Wykład inauguracyjny poprowadzony przez Ewę Wawro wprowadził nas w tematykę winiarską opowiadając o historii wina i uprawy winorośli na świecie i w Polsce oraz przedstawiając stowarzyszenia, instytucje zajmujące się winiarstwem i wydarzenia organizowane w kraju. Jednak pierwszy dzień Kursu nie był tylko uroczystym dniem otwarcia, zapoznawania się i integracji. Już od samego początku uczestnicy zostali „zapędzeni do roboty”. Wojciech Bosak szczegółowo przedstawił nam zasady i technikę profesjonalnych degustacji winiarskich i od razu polecił nam stosowanie ich w praktyce. Degustowaliśmy i ocenialiśmy w sumie dziewięć win z polskich winnic, m.in. z Winnicy Golesz i Winnicy Smykań.

Weekend spędzony w Jaśle, na pierwszym zjeździe Praktycznego Kursu Winiarstwa, uważam za bardzo udany. Zapowiada ciekawy najbliższy rok, spędzony na wspólnej nauce, dyskusjach, pracach. Profil uczestników jest bardzo zróżnicowany co może zaowocować ciekawymi dyskusjami. Organizatorzy Kursu postawili wysoko poprzeczkę zarówno sobie, jak i kursantom, proponując dużo zajęć na wysokim merytorycznie poziomie.

***

Wszystkich, którzy nie zdążyli zapisać się na kurs roczny mogę w tym momencie pocieszyć. Już niebawem, poprzez stronę internetową Podkarpackiej Akademii Wina, będzie można zakupić wstęp na pojedyncze zjazdy lub dni zjazdowe, zgodnie z przyjętym harmonogramem.

Do zobaczenia w Jaśle!

Oficjalny KOwiec Praktycznego Kursu Winiarstwa

The post Praktyczny Kurs Winiarstwa rozpoczęty first appeared on Paragraf w kieliszku.

Kurs obejmuje łącznie 320 godzin wykładów, podzielonych na 20 zjazdów weekendowych (dwa dni, po 8 godzin wykładów każdy), z czego niemal połowę będą stanowić zajęcia praktyczne, odbywające się w winnicy i winiarni. Program kursu jest przystosowany do cyklu wegetacyjnego winorośli i sezonowego cyklu produkcji wina, aby jego uczestnicy mogli w praktyce przećwiczyć wszystkie zabiegi w winnicy i etapy wyrobu wina. Kurs zakończony będzie pracą nad winem dyplomowym!

Zajęcia w ramach  Podkarpackiej Akademii Wina odbywają się w Pałacu Sroczyńskich w Jaśle – stolicy winiarskiego Podkarpacia. Część zajęć praktycznych będzie odbywać się też w laboratoriach mikrobiologii i fitopatologii Wydziału Biologiczno-Rolniczego Uniwersytetu Rzeszowskiego. Na potrzeby Kursu zostanie także udostępniona winnica doświadczalna o powierzchni 1 ha, na której uprawianych jest 25 odmian winorośli oraz profesjonalna przetwórnia o powierzchni 220 m2 z zapleczem socjalnym, sanitarnym oraz własnym laboratorium.

Program oraz dokładny opis kursu dostępne na stronach Podkarpackiej Akademii Wina.

Tam też opisane zostały zasady rekrutacji na kurs.

Szczegółowe informacje można uzyskać pisząc na adres e-mail sekretariat@akademiawina.org

Przyszli winiarze spieszcie się! Liczba miejsc ograniczona jest do jedynie 25 osób.

The post Roczny Praktyczny Kurs Winiarstwa first appeared on Paragraf w kieliszku.