VADEMECUM POLSKIEGO WINIARZA

Celem przyświecającym twórcom tego praktycznego handbooka, było kompleksowe ujęcie większości zagadnień związanych z uprawą winorośli i produkcją wina w Polsce. Ma służyć zarówno początkującym, którzy chcą zapoznać się z całością problematyki jak i doświadczonym winiarzom, którzy będą mieli zebrane w dwóch tomach, informacje przydatne w codziennej praktyce. Książka stworzona została jako praca zbiorowa wykładowców Podkarpackiej Akademii Wina a zatem przez najlepszych w kraju specjalistów swoich dziedzinach.

Publikacja składa się z dwóch tomów. Pierwszy stanowi bogato ilustrowany podręcznik wiedzy teoretycznej i praktycznej, poświęcony zakładaniu winnicy i uprawie winorośli. W kolejnych jej rozdziałach znajdziecie informacje na temat historii uprawy winorośli i winiarstwa w Polsce (Ewa Wawro), Pochodzeniu i systematyce winorośli (Wojciech Bosak), samej uprawie winorośli (Roman Myśliwiec) a także nawożeniu i ochronie winnicy (Janusz Mazurek).

Tom II nakreśla ogólne zasady związane z produkcją wina i prowadzeniem gospodarstwa winiarskiego. Zasadnicza część dotyczy produkcji wina (Piotr Stopczyński). Znajdziecie tu także techniki produkcji win musujących (Roman Myśliwiec), rozdział poświęcony niezwykle ważnemu zagadnieniu jakie stanowią wady i choroby wina (Wojciech Bosak). Winiarz swoje wino musi kiedyś sprzedać. Nie zabrakło więc informacji na temat podstaw degustacji i oceny wina (Ewa Wawro), sommelierstwa i sztuki łączenia wina z potrawami (Monika Bielka-Vescowi), marketingu wina (Bartosz Wilczyński) oraz oczywiście prawa winiarskiego (Radosław Froń). Wszystko to uzupełnione zdjęciami, pomocnymi wykresami i tabelami.

OFERTA KSIĄŻEK I SPOSÓB SKŁADANIA ZAMÓWIEŃ

Książki znajdziecie w dobrych księgarniach oraz sklepach z akcesoriami winiarskimi.

Możecie jednak nabyć je bezpośrednio w wydawnictwie:

• “Winorośl i wino” cz. I – 60 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” cz. II – 60 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” cz. I i II – 100 zł + 15 zł (list polecony)
• “Ochrona winorośli” – 40 zł + 12 zł (list polecony)
• “Winorośl i wino” część I lub II + “Ochrona winorośli” – 85 zł + 15 zł (list polecony)

Oferta specjalna – za wszystkie trzy książki razem z wysyłką, zaledwie 145 zł!

Przesyłki większej liczby książek, o wadze powyżej 2 kg są dostarczane pocztą kurierską DPD – koszt 17 zł. Uwaga: korzystając z poczty kurierskiej konieczne jest podanie numeru telefonu!

Zamówienia należy składać drogą mailową na adres: fundacja@galicjavitis.pl  dołączając dowód wpłaty. Na życzenie kupującego wystawiamy fakturę.
Wyliczoną z zamówienia kwotę należy wpłacić na konto:
64 2030 0045 1110 0000 0382 1820
Fundacja Galicja Vitis, 38-200 Jasło, ul. Krakowska 100a

W sprzedaży książek do hurtowni, sklepów branżowych i księgarni, ceny oraz terminy płatności do uzgodnienia. Sprzedaż hurtowa wyłącznie w opakowaniach zbiorczych (paczkach) – “Winorośl i wino” cz.I jest pakowana po 5 sztuk, cz. II jest foliowana pojedynczo, “Ochrona winorośli” po 12 sztuk). Przesyłka pocztą kurierską DPD na koszt Wydawcy.

The post Winorośl i wino – wiedza i praktyka first appeared on Paragraf w kieliszku.

NAJWIĘKSZY KONKURS WINIARSKI W POLSCE

Co roku w konkursie bierze udział ponad 500 win, z kilkunastu krajów. Oceniane są w ciemno w 100 punktowej skali OIV (Międzynarodowej Unii Enologów). Medale przyznawane są w 8 kategoriach podstawowych: wina białe, różowe, czerwone, półmusujące i musujące, białe uzyskane z ciemnych odmian winogron, białe wyrabiane przy zastosowaniu specjalnych technologii, naturalnie słodkie i likierowe oraz 16 podkategoriach uwzględniających zawartość cukru w winie.

Wina ocenia międzynarodowe jury doświadczonych degustatorów i enologów ze Słowacji, Czech, Węgier, Niemiec, Gruzji, Mołdawii i Polski, zgodnie z międzynarodowymi przepisami. Wina oceniane są w 100 punktowej skali OIV (Międzynarodowej Unii Enologów). Wielki złoty medal otrzymują wina, które uzyskają co najmniej 92 pkt., złoty medal to minimum 86, a srebrny co najmniej 82 punkty. Medale przyznaje się w 8 kategoriach  podstawowych: wina białe, różowe, czerwone, półmusujące i musujące, białe uzyskane z ciemnych odmian winogron, białe wyrabiane przy zastosowaniu specjalnych technologii, naturalnie słodkie i likierowe oraz w 16 podkategoriach uwzględniających zawartość cukru w winie.

JAK ZGŁOSIĆ WINO?

Aby zgłosić swoje wino do Galicja Vitis 2018 należy w nieprzekraczalnym terminie do dnia 5 maja br. przesłać wypełniony formularz zgłoszenia na adres mailowy: konkurs@galicjavitis.pl.

FORMULARZ ZGŁOSZENIA WINA (on-line)

FORMULARZ ZGŁOSZENIA WINA (pdf)

FORMULARZ ZGŁOSZENIA WINA (xls)

Próbki win powinny być dostarczone do dnia 12 maja br., pocztą, kurierem lub osobiście na adres: Roman Myśliwiec, ul. Krakowska 100A, 38-200 Jasło, (telefon kontaktowy: +48 602 375 851)

Dokładne zasady reguluje Regulamin Konkursu. Więcej informacji znajdziecie na stronie- galicjavitis.pl

Organizator – Fundacja Na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa GALICJA VITIS

Partnerzy – Vinoteka 13, Hotel ATRIUM w Krakowie, Polski Instytut Winorośli i Wina

Patronat medialny –  Magazyn Czas Wina, PortalSpożywczy.pl, NaszeWinnice.pl, Kobiety i Wino, Winologia, Paragraf w Kieliszku.

The post GALICJA VITIS 2018 first appeared on Paragraf w kieliszku.

NAJWIĘKSZY KONKURS WINIARSKI W POLSCE

Co roku w konkursie bierze udział ponad 500 win, z kilkunastu krajów. Oceniane są w ciemno w 100 punktowej skali OIV (Międzynarodowej Unii Enologów). Medale przyznawane są w 8 kategoriach podstawowych: wina białe, różowe, czerwone, półmusujące i musujące, białe uzyskane z ciemnych odmian winogron, białe wyrabiane przy zastosowaniu specjalnych technologii, naturalnie słodkie i likierowe oraz 16 podkategoriach uwzględniających zawartość cukru w winie.

Wina ocenia międzynarodowe jury doświadczonych degustatorów i enologów ze Słowacji, Czech, Węgier, Niemiec, Gruzji, Mołdawii i Polski, zgodnie z międzynarodowymi przepisami. Wina oceniane są w 100 punktowej skali OIV (Międzynarodowej Unii Enologów). Wielki złoty medal otrzymują wina, które uzyskają co najmniej 92 pkt., złoty medal to minimum 86, a srebrny co najmniej 82 punkty. Medale przyznaje się w 8 kategoriach  podstawowych: wina białe, różowe, czerwone, półmusujące i musujące, białe uzyskane z ciemnych odmian winogron, białe wyrabiane przy zastosowaniu specjalnych technologii, naturalnie słodkie i likierowe oraz w 16 podkategoriach uwzględniających zawartość cukru w winie.

JAK ZGŁOSIĆ WINO?

Aby zgłosić swoje wino do Galicja Vitis 2018 należy w nieprzekraczalnym terminie do dnia 5 maja br. przesłać wypełniony formularz zgłoszenia na adres mailowy: konkurs@galicjavitis.pl.

FORMULARZ ZGŁOSZENIA WINA (on-line)

FORMULARZ ZGŁOSZENIA WINA (pdf)

FORMULARZ ZGŁOSZENIA WINA (xls)

Próbki win powinny być dostarczone do dnia 12 maja br., pocztą, kurierem lub osobiście na adres: Roman Myśliwiec, ul. Krakowska 100A, 38-200 Jasło, (telefon kontaktowy: +48 602 375 851)

Dokładne zasady reguluje Regulamin Konkursu. Więcej informacji znajdziecie na stronie- galicjavitis.pl

Organizator – Fundacja Na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa GALICJA VITIS

Partnerzy – Vinoteka 13, Hotel ATRIUM w Krakowie, Polski Instytut Winorośli i Wina

Patronat medialny –  Magazyn Czas Wina, PortalSpożywczy.pl, NaszeWinnice.pl, Kobiety i Wino, Winologia, Paragraf w Kieliszku.

The post GALICJA VITIS 2018 first appeared on Paragraf w kieliszku.

Organizatorami Konkursu były Fundacja Na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa “Galicja Vitis” oraz Stowarzyszenie Winiarzy Podkarpacia przy niemałym wsparciu Województwa Podkarpackiego, Muzeum w Łańcucie oraz Polskiego Instytutu Winorośli i Wina a całą inicjatywę wsparł swoim patronatem honorowym Marszałek Województwa Podkarpackiego.

W nieuchronnym festiwalu podziękowań, należą się one także patronom medialnym wydarzenia, którymi były Magazyn Czas Wina, Magazyn Wino, Portal Winicjatywa, Stowarzyszenie Kobiety i Wino oraz Portal Nasze Winnice.

Prezydium Konkursu stanowili:

• Prof. Fedor Malik – Honorowy Przewodniczący Prezydium Konkursu
• Roman Myśliwiec – Przewodniczący Prezydium Konkursu
• Wojciech Bosak – Enolog Konkursu

W konkursie sędziowało 20 sędziów z Czech, Polski, Słowacji i Węgier: 

• Prof. Fedor Malik (Słowacja)
• Ewa Wawro (Polska)
• Martin Křistek (Czechy)
• Michal Kozak (Słowacja)
• Wojciech Gogoliński (Polska)
• Zoltán Torma (Węgry)
• Dušan Hazir (Słowacja)
• Josef Valihrach (Czechy)
• Monika Bielka-Vescovi (Polska)
• Norbert Petrény (Węgry)
• Sándor Szedmák (Węgry)
• Božena Valihrachová (Czechy)
• Maciej Nowicki (Polska)
• Roland Páll (Węgry)
• Štefan Markovič (Słowacja)
• Attila Petrény (Węgry)
• Bożena Czynciel (Polska)
• Martin Valihrach (Czechy)
• Radomil Baloun (Czechy)
• Svorad Herdický (Słowacja)

Jurorzy konkursu ocenili 416 win pochodzących z 11 krajów Europy. Najliczniej reprezentowane były wina polskie, których było aż 145. Poza tymi ocenie poddały się także wina zarówno ze środkowoeuropejskich państw takich jak Słowacja, Czechy, Węgry, Słowenia, Austria czy Niemcy ale także wina z Francji, Włoch, Grecji i Portugalii. Co przynosi nam wszystkim wielkim radość, Polskie wino mimo niewątpliwie słabego dla naszego winiarstwa roku 2014, wypadło wyjątkowo dobrze na tle butelek nadesłanych z krajów o wielowiekowych tradycjach winiarskich. Nasze rodzime wina zdobyły aż 11 złotych i 4 srebrne medale.

Najlepiej ocenionym podczas Konkursu winem Polskim (dzięku czemu zasłużyło na nagrodę specjalną marszałka województwa podkarpackiego) był Regent 2014 (88,33 pkt) z małopolskiej winnicy Chodorowa. Niewątpliwie doniosłym wydarzeniem było też przyznanie polskim winom dwóch tytułów championa, w kategorii wina białe wytrawne – Sandomirius Seyval Blanc 2014 (87,33 pkt) z Winnicy Sandomierskiej oraz w kategorii wina likierowe – Feromer 2013 (86 pkt) z Winnicy Golesz w Jaśle. Moje serdeczne gratulacje!

Pozostałe tytuły Championa zdobyły następujące wina:

kategoria wina białe półwytrawne i półsłodkie – Rulandske Sede 2014 (87,33 pkt), Viniarstvi Stepan Manak

kategoria wina różowe – Frankovka Modra 2014 (85,67 pkt), Vino Masaryk.

kategoria wina czerwone – Merlot 2012 (92 pkt), Martin Pomfy.

kategoria wina musujące – Frizzante Zweigeltrebe Rose 2014 (84,33 pkt), Viniarsvi Lacina.

kategoria wina naturalne słodkie – Tokajsky vyber 6 put. 2013 (92,33 pkt), Tokaj & CO.

Poza cieżką pracą prezydium, jurorów oraz komisji technicznej nie zabrakło także elmentów bardziej rozrywkowych. Poza wieczorną kalibracją przy winach ocenionych już w ramach degustacyjnych sesji, cała Konkursowa ekipa miała okazję zapoznać się z urokami podkarpackiej ziemii. W ramach programu turystycznego, udało się tym razem zwiedzić miasto Przemyśl oraz Zamek w Krasiczynie. Nie samym winem i konkursową powagą człowiek wszak żyje

Na koniec należy wspomnieć, że cieżką a kluczową dla prawidłowego przebiegu konkursu pracę, wykonała także pozostająca na zapleczu konkursu, ekipa techniczna złożona z członków Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia, w skład której weszli Wiesław Rudnicki, Zbigniew Krzyżak, Grażyna Dudek, Andrzej Ligęzka, Dariusz Rosół oraz Tomasz Lula pod kierownictwem głównego enologa konkursu – Wojciecha Bosaka. Sam piszący ten wpis miał zaszczyt służyć za kuriera, donosząc wypełnione karty z głosami wprost do rąk komisji wyposażonej w winiarskie liczydła Nie bez znaczenia była także ciężka praca niezwykle sympatycznego ale i doskonale przygotowanego personelu goszczącego nas hotelu Vis a Vis w Łańcucie.

Oby kolejne edycje kontynuowały tę słuszną, wzrostową tendencję i sławiły polskie winiarstwo w całej Europie!

The post GALICJA VITIS 2015 first appeared on Paragraf w kieliszku.

Pełny opis kursu oraz jego program, dostępne po kliknięciu.

Jako bezpośrednio zaangażowany, oddaję pióro jednej z uczestniczek. Zuzanna Biel jest nie tylko słuchaczką Praktycznego Kursu Winiarstwa w Podkarpackiej Akademii Wina ale także członkinią dwóch, szalenie sympatycznych organizacji – Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia oraz Stowarzyszenia Kobiety i Wino.

Oto Jej relacja:

W ostatnią sobotę stycznia b.r., w zaskakujących chyba wszystkich okolicznościach atmosferycznych rozpoczął się w Jaśle Praktyczny Kurs Winiarstwa prowadzony przez Podkarpacką Akademię Wina. Ani niespodziewane duże opady śniegu, ani piękna słoneczna pogoda nie przeszkodziły stawić się w Pałacu Sroczyńskich wszystkim kursantom, organizatorom oraz szanownym gościom, tj. burmistrzowi Jasła Ryszardowi Pabianowi oraz Alicji Dachowskiej, dyrektor Policealnej Szkoły Medycznej im. prof. Rudolfa Weigla.

Po oficjalnym przywitaniu się i  wygłoszeniu powitalnych zdań, każdy z uczestników przedstawił się i miał możliwość powiedzenia kilku słów o sobie. Jak się okazuje wśród kursantów są osoby z całej Polski (nawet z Kurpiów!), posiadające już  winnice albo dopiero planujące ją założyć. Każdy podkreślał, że najważniejsze dla niego jest zdobycie szczegółowej wiedzy na temat prowadzenia winnicy w naszym kraju. Trzeba przyznać, że pod tym względem złożyło się idealnie, ponieważ jak podkreśliła Ewa Wawro, prezes Fundacji Galicja Vitis: w naszej ofercie szczególny nacisk kładziemy na praktyczne przygotowanie uczestników do zawodu winiarza. Teoria (…) będzie przygotowaniem do zajęć praktycznych w winnicy i przetwórni, a tego najbardziej potrzebują przyszli winiarze.

Wykład inauguracyjny poprowadzony przez Ewę Wawro wprowadził nas w tematykę winiarską opowiadając o historii wina i uprawy winorośli na świecie i w Polsce oraz przedstawiając stowarzyszenia, instytucje zajmujące się winiarstwem i wydarzenia organizowane w kraju. Jednak pierwszy dzień Kursu nie był tylko uroczystym dniem otwarcia, zapoznawania się i integracji. Już od samego początku uczestnicy zostali „zapędzeni do roboty”. Wojciech Bosak szczegółowo przedstawił nam zasady i technikę profesjonalnych degustacji winiarskich i od razu polecił nam stosowanie ich w praktyce. Degustowaliśmy i ocenialiśmy w sumie dziewięć win z polskich winnic, m.in. z Winnicy Golesz i Winnicy Smykań.

Weekend spędzony w Jaśle, na pierwszym zjeździe Praktycznego Kursu Winiarstwa, uważam za bardzo udany. Zapowiada ciekawy najbliższy rok, spędzony na wspólnej nauce, dyskusjach, pracach. Profil uczestników jest bardzo zróżnicowany co może zaowocować ciekawymi dyskusjami. Organizatorzy Kursu postawili wysoko poprzeczkę zarówno sobie, jak i kursantom, proponując dużo zajęć na wysokim merytorycznie poziomie.

***

Wszystkich, którzy nie zdążyli zapisać się na kurs roczny mogę w tym momencie pocieszyć. Już niebawem, poprzez stronę internetową Podkarpackiej Akademii Wina, będzie można zakupić wstęp na pojedyncze zjazdy lub dni zjazdowe, zgodnie z przyjętym harmonogramem.

Do zobaczenia w Jaśle!

Oficjalny KOwiec Praktycznego Kursu Winiarstwa

The post Praktyczny Kurs Winiarstwa rozpoczęty first appeared on Paragraf w kieliszku.

Kurs obejmuje łącznie 320 godzin wykładów, podzielonych na 20 zjazdów weekendowych (dwa dni, po 8 godzin wykładów każdy), z czego niemal połowę będą stanowić zajęcia praktyczne, odbywające się w winnicy i winiarni. Program kursu jest przystosowany do cyklu wegetacyjnego winorośli i sezonowego cyklu produkcji wina, aby jego uczestnicy mogli w praktyce przećwiczyć wszystkie zabiegi w winnicy i etapy wyrobu wina. Kurs zakończony będzie pracą nad winem dyplomowym!

Zajęcia w ramach  Podkarpackiej Akademii Wina odbywają się w Pałacu Sroczyńskich w Jaśle – stolicy winiarskiego Podkarpacia. Część zajęć praktycznych będzie odbywać się też w laboratoriach mikrobiologii i fitopatologii Wydziału Biologiczno-Rolniczego Uniwersytetu Rzeszowskiego. Na potrzeby Kursu zostanie także udostępniona winnica doświadczalna o powierzchni 1 ha, na której uprawianych jest 25 odmian winorośli oraz profesjonalna przetwórnia o powierzchni 220 m2 z zapleczem socjalnym, sanitarnym oraz własnym laboratorium.

Program oraz dokładny opis kursu dostępne na stronach Podkarpackiej Akademii Wina.

Tam też opisane zostały zasady rekrutacji na kurs.

Szczegółowe informacje można uzyskać pisząc na adres e-mail sekretariat@akademiawina.org

Przyszli winiarze spieszcie się! Liczba miejsc ograniczona jest do jedynie 25 osób.

The post Roczny Praktyczny Kurs Winiarstwa first appeared on Paragraf w kieliszku.