Prosecco z kija?

Proseccomania opanowała już chyba cały świat, nie omijając kształtującego się dopiero rynku wina nad Wisłą. Nie będziemy dziś doszukiwać się jednak podstaw marketingowego fenomenu tych najpopularniejszych, włoskich bąbelków.  Zajmiemy się krótko zasadami apelacyjnymi i wyraźnym rozdzieleniem win podszywających się pod Prosecco od… Continue Reading

Enotria Tellus – czyli włoski porządek świata

Nie stanowi wielkiego wyzwania dla współczesnych uporządkowanie zasad produkcji wina w krajach, gdzie winiarstwo zostało zaszczepione wraz z pierwszymi nasadzeniami wyselekcjonowanych szczepów, przybyciem wielkich producentów i inkorporacją funkcjonującego już międzynarodowego systememu ochrony jakości i pochodzenia. Stosunkowo wyobrażalnym jest doprowadzenie do ładu przedmiotu naszych… Continue Reading

Polish Vodka

Na początku tego wpisu jestem Wam winien , drodzy Czytelnicy, szczególne przeprosiny z uwagi na przedłużającą się, noworoczną absencję. Wracając do wcześniejszego tempa, zapraszam na pierwszy w tym roku wpis. Tym razem o naszej narodowej dumie – Polskiej Wódce! Mimo zmieniającego się… Continue Reading

Polskie apelacje

W poprzedni weekend, świat winiarski przygotowujący się do corocznego świętowania (lub przyjęcia transportu najprawdziwszych a pierwszych w polskim winiarstwie kwewri – moje gratulacje i wyrazy podziwu dla Winnicy Płochockich!) obiegła, hucznie ogłoszona wieść o proklamowaniu przez Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy, pierwszej polskiej apelacji. Ten kierowany… Continue Reading

Appellation d’origine contrôlée

Po wpisach poświęconych ogólnie przyjętej klasyfikacji win i próbach złamania kodu enigmy, pora zając się najbardziej (jak się wydaje) rozbudowanym systemem ochrony jakości wina – czyli francuskim systemem apelacji. Z uwagi na obszerność całościowego opisu systemu przyjętego przez Francuzów –… Continue Reading