AKADEMIA DESTYLACJI

Rewolucja mocnych alkoholi rzemieślniczych nabiera rozpędu! Zapraszam Was serdecznie do udziału w najnowszym projekcie, w który jestem zaangażowany. AKADEMIA DESTYLACJI to pierwszy w Polsce kompleksowy projekt szkoleniowy poświęcony profesjonalnej produkcji rzemieślniczych alkoholi mocnych.

Jeśli chcecie założyć i zarządzać własną destylarnią, zostać profesjonalnymi producentami lub pracować jako konsultantnaci w destylarniach, to projekt ten jest właśnie dla Was!

Formuła organizacyjna Akademii

• czas trwania Akademii: maj 2024 – marzec 2025
• 9 dwudniowych zjazdów weekendowych (sobota, niedziela) – w tym 6 zjazdów stacjonarnych w Krakowie i 3 wyjazdy studyjne
• 144 godziny zajęć
• dostęp do materiałów w formie on line
• egzamin końcowy (test i ocena sensoryczna alkoholi mocnych)

Moduły edukacyjne

• Historia i świat alkoholi mocnych
• Przegląd polskich alkoholi rzemieślniczych
• Podstawy technologiczne produkcji wódek
• Podstawy technologiczne produkcji ginów i wódek botanicznych
• Podstawy technologiczne produkcji destylatów owocowych
• Mikrobiologiczne podstawy fermentacji
• Biologiczne choroby nastawów i zacierów
• Podstawy chemii i praktyka laboratoryjna dla gorzelników
• Organizacja destylarni i produkcja kontraktowa
• Formalne i biznesowe aspekty organizacji produkcji alkoholi mocnych
• Produkcja ekologiczna
• Budowa i zarządzanie marką destylarni i budowanie relacji z klientami
• Marketing bezpośredni – organizacja turystyki kulinarnej
• Znaki towarowe i ochrona własności intelektualnej
• Formalne aspekty reklamy i promocji alkoholi mocnych
• Budowa sieci sprzedaży i dystrybucja alkoholi premium
• Zajęcia praktyczne w destylarniach wódek i ginów
• Warsztaty barmańskie
• Ocena techniczna i sensoryczna alkoholi
• Egzamin końcowy

Czego nauczycie się w Akademii

• Jak przebiega praktyczna produkcja alkoholi mocnych począwszy od selekcji surowca do gotowego produktu wysokoprocentowego
• Jak się od strony technologicznej robi poszczególne alkohole na świecie
• Jak praktycznie wytworzyć wódkę, destylat owocowy, gin czy likier który zachwyci klientów
• Jakimi procesami biochemicznymi i mikrobiologicznymi rządzi się proces fermentacji i destylacji alkoholi
• Jak założyć legalnie w Polsce destylarnię i prowadzić działalność zgodnie z prawem
• W jaki sprzęt warto inwestować
• Jak zbudować silną markę alkoholi i profesjonalnie docierać do klienta z pomocą narzędzi marketingowych
• Jak profesjonalnie degustować, oceniać, opisywać alkohole mocne

Więcej informacji znajdziecie na stronie projektu – www.akademiadestylacji.pl