Rewolucja mocnych alkoholi rzemieślniczych nabiera rozpędu! Zapraszam Was serdecznie do udziału w najnowszym projekcie, w który jestem zaangażowany. AKADEMIA DESTYLACJI to pierwszy w Polsce kompleksowy projekt szkoleniowy poświęcony profesjonalnej produkcji rzemieślniczych alkoholi mocnych.
Jeśli chcecie założyć i zarządzać własną destylarnią, zostać profesjonalnymi producentami lub pracować jako konsultantnaci w destylarniach, to projekt ten jest właśnie dla Was!
Formuła organizacyjna Akademii
- czas trwania Akademii: maj 2024 – marzec 2025
- 9 dwudniowych zjazdów weekendowych (sobota, niedziela) – w tym 6 zjazdów stacjonarnych w Krakowie i 3 wyjazdy studyjne
- 144 godziny zajęć
- dostęp do materiałów w formie on line
- egzamin końcowy (test i ocena sensoryczna alkoholi mocnych)
Moduły edukacyjne
- Historia i świat alkoholi mocnych
- Przegląd polskich alkoholi rzemieślniczych
- Podstawy technologiczne produkcji wódek
- Podstawy technologiczne produkcji ginów i wódek botanicznych
- Podstawy technologiczne produkcji destylatów owocowych
- Mikrobiologiczne podstawy fermentacji
- Biologiczne choroby nastawów i zacierów
- Podstawy chemii i praktyka laboratoryjna dla gorzelników
- Organizacja destylarni i produkcja kontraktowa
- Formalne i biznesowe aspekty organizacji produkcji alkoholi mocnych
- Produkcja ekologiczna
- Budowa i zarządzanie marką destylarni i budowanie relacji z klientami
- Marketing bezpośredni – organizacja turystyki kulinarnej
- Znaki towarowe i ochrona własności intelektualnej
- Formalne aspekty reklamy i promocji alkoholi mocnych
- Budowa sieci sprzedaży i dystrybucja alkoholi premium
- Zajęcia praktyczne w destylarniach wódek i ginów
- Warsztaty barmańskie
- Ocena techniczna i sensoryczna alkoholi
- Egzamin końcowy
Czego nauczycie się w Akademii
- Jak przebiega praktyczna produkcja alkoholi mocnych począwszy od selekcji surowca do gotowego produktu wysokoprocentowego
- Jak się od strony technologicznej robi poszczególne alkohole na świecie
- Jak praktycznie wytworzyć wódkę, destylat owocowy, gin czy likier który zachwyci klientów
- Jakimi procesami biochemicznymi i mikrobiologicznymi rządzi się proces fermentacji i destylacji alkoholi
- Jak założyć legalnie w Polsce destylarnię i prowadzić działalność zgodnie z prawem
- W jaki sprzęt warto inwestować
- Jak zbudować silną markę alkoholi i profesjonalnie docierać do klienta z pomocą narzędzi marketingowych
- Jak profesjonalnie degustować, oceniać, opisywać alkohole mocne
Więcej informacji znajdziecie na stronie projektu – www.akademiadestylacji.pl
Super projekt!! A kiedy Akademia Miodosytnika? Czekam z niecierpliwością!